Kaffe i Rom

Fin kaffekop

En fin lille cappuchino fra park i Roma

Jeg var i november på ferie i Rom. Anledningen var min kærestes mors 60-års fødselsdag, hvor hun havde inviteret sin familie (med påhæng – juhu) 4 dage til en af de smukkeste byer jeg kender. Der er altså ingen steder som Rom, der emmer af historie, fordums storhed og monumental arkitektur –At det romerske køkken så er helt fantastisk trækker jo ikke ned nogen steder. Sidst men ikke mindst gav turen mig chancen for at se min bror og hans familie, som bor i Rom.

Jeg laver et særligt indlæg om en helt fantastisk restaurant vi spiste på på min svigermors fødselsdag. Mere herom senere.

En af de ting jeg særligt nød i Rom var kaffen! Jeg lærte først at drikke kaffe for et par år siden og inden da forstod jeg på ingen måde, hvad det var folk havde gang i med det der kaffe. Jeg er ikke ’afhængig’ af kaffe og drikker nok kun en kop om ugen – og den skal være god. Enten lavet på mokkakanden herhjemme eller på en god café/kaffebar (Coffee Collective er klart mit favoritsted!) Det betyder bl.a., at jeg går en i en stor bue uden om kaffemaskinen på jobbet.

Men altså, hvis jeg boede i Rom, så ville jeg nok drikke en del mere kaffe! På turen drak jeg minimum 1-2 kopper om dagen – og det er altså meget for sådan en som mig. Jeg elsker den måde italienerne formår at servere fantastisk kaffe på den mest snoldede bar eller ud af en lille mobil blikkassebar – og så til bare 1 euro.

Hvad sker der for de danske priser på kaffe? Og på standarden. Ja ja jeg ved godt at København efterhånden har fået en masse gode kaffesteder. Men du kan ikke regne med at en ’almindelig’ café formår at lave en ordentlig kop kaffe. Og så koster den lige 5 gange så meget som i Rom.

Italienerne drikker deres kaffe hurtigt og gerne stående –især espressoen, cortadoen og macchiatoen er storsællerter. Herhjemme sidder vi gerne og patter på vores latte i en halv times tid. Pønser på en teori om, at man her i DK simpelthen har brug for at strække oplevelsen lidt, når man nu betaler 35 kroner for den :-).

Anbefaling: Julesmovs på Ved Stranden 10

Var i dag på vinbaren Ved Stranden 10 sammen med nogle af mine yndlings-damer fra Uni. Vi blev til vores julefrokost enige om, at vi blev nødt til at gå ud og drikke en kop glögg inden julen for alvor satte ind. Som aftalt, så gjort og valget faldt på vinbaren Ved Stranden 10.

Det er sjovt med den adresse. Det ligger så tæt på alt inde i centrum, men det er alligevel først inden for den sidste måneds tid, at jeg har fattet at den gade kan noget. Var først på besøg i nummer 18 (så vidt jeg husker) på B&Ws gastropub og i dag gik turen altså til nummer 10.

Ved stranden er en fin lille vinbar i fredede lokaler. Første rum er en fin gammeldaws butik med disk og fin opsætning bag ved den. I næste rum står en masse borde og et par lænestole og mikset er fint med smukt gammelt glasfliseloft og moderne møbler og lamper. Det sidste rum er højst spisestue-inspireret med et langt bord med stole om, en fin lampe og mørkeblå vægge (ser allerede mig selv sidde til en vinsmagningsaften i sidstnævnte lokale, mens jeg prøver at forstå vinens mysterier og ikke se for fuld ud).

Vi fik serveret hjemmegjort gløgg i fine vinglas, brunkager i en lille trææske og æbleskiver drysset med flormelis og brombærmarmelade on the side. Alt hjemmelavet og uhyggeligt lækkert! Brunkagerne var nogle af de letteste og sprødeste, jeg nogensinde har fået – eneste minus må være at jeg cirka ville kunne spise en milliard styks i streg uden at føle nogen form for mæthed. Æbleskiverne var nystegte og fyldige og luftige på en gang. Ikke for søde, ikke for salte – og helt sikkert stegt i smør. Også glöggen var helt i top: Fyldet var begrænset til en tilpas mængde (jeg kan altså meget godt lide, når man skal drikke en glögg og ikke spise den). Fyldet bestod af rosiner, der både var bløde og samtidig havde bid og mandler, der var.. hmmm.. ja hvad var de? Røgede? Bagte? Saltede? Lækre, kan jeg i hvert fald huske (fik jeg nævnt at jeg fik to glas? :-))

Jeg endte med at betale 149 for to glas glögg og en andel af de æbleskiver vi havde bestilt (kan ikke lige huske regnestykket). Det er sikkert lidt dyrere end mange andre steder. men jeg var glad og tilfreds og lidt ligeglad med prisen, fordi jeg følte at prisen stemte godt overens med kvaliteten og kærligheden bag serveringerne.

Hermed en varm anbefaling om et smut langt væk fra vinterkulden og indenfor hos Ved Stranden. Dejligt når nogen gider at kræse om en med hjemmelavede godter hele vejen igennem.

Billederne glemte jeg at tage, så dem må i tænke jer til eller finde på www.vedstranden10.dk

Julekål, ansjoser og smør

På DR1 kommer der mandag aften Jamie Oliver fra kl. 20.09 (det er altså det tidspunkt, tv-programmet siger..!). Der er noget ved hans programmer og kogebøger, der inspirerer mig til at flytte på landet og plante en hel køkkenhave med økologiske grøntsager! Eller i hvert fald bare at springe ud i køkkenet og gå igang med at kokkerere. Hans mad er rustik, enkel og fuld af kraft, og meget vigtigt, så er han ikke fedtforskrækket – tak for det Jamie!

Nå, men i dag har Jamie juletema og har lavet forskellige slags kål braiseret i kryddersmør bestående af rosmarin, ansjoser og selvfølgelig masser af smør. Jeg har ikke kunnet hitte opskriften på nettet, men det var noget med at blende en pakke smør med nogle ansjoser (det kan jo gøres efter smag), frisk rosmarin, hvidløg og så ville jeg nok tilsætte tilsætte lidt flaget maldonsalt, ikke meget da der jo er en del salt i ansjoserne.

I forhold til at braisere kålen, så tager man forskellige slags, alt efter hvad man har lyst til. Jeg forestiller mig, at blade fra rosenkål, rødkål og savoykål vil være lækre sammen. En ordentlig klat kryddersmør smeltes med 2-3 spsk. balsamico og kålen vendes i, til den er stegt, men stadig har bid.

Lækkert som tilbehør til det meste kød, fx. lammekoteletter eller kalvekoteletter evt. sammen med en omgang cremet kartoffelmos med frisk hvidløg og timian i.

Æble og kokos i skøn harmoni

Af: Lise

Denne kage vandt 1. præmien i en kagekonkurrence på øen Endelave og er super god og fyldig til den kommende juletid.

250 g mel
125 g kokos
150 g sukker (stødt melis) + 100 g til frugten
250 g smør (rigtigt smør)
2 spsk. Vaniljesukker
6 æbler ca. 600 g i alt

Flormelis til at drysse med

Tænd ovnen på 180. Hak mel, kokos og smør til det bliver klumpet. Brug koldt smør, da blødt smør vil få dejen til at samle sig, og det er ikke meningen. Tilsæt sukker i alt 150 g. Hak igen.

Skræl æblerne og skær dem derefter i skiver på ca. ½ cm. Bland med sukker i alt 100 g, vend æbleskiverne i sukkeret og tilsæt vanilliesukker. Vend æbleskiverne godt, så sukkeret og vaniljen bliver jævnt fordelt.

Smør en springform på 20 cm. Hæld halvdelen af dejen ned i formen og tryk den godt fast med fingrene. Hæld æbleskiverne over dejen. Hæld resten af dejen over æblerne og tryk godt til.

Sæt kagen midt i ovnen og bag i ca. 40 minutter.

Kagen drysses med flormelis, når den er afkølet. Serveres med chokoladeValrhona sovs, creme fraiche eller is.

Citronkage

Af: Lise

Bloggens forfattere er ret vilde med kage (okay, meget vilde med kage). Alt muligt kage – vi er ikke kræsne og vi skal nok spise op!

Her er en hjemmelavet version af citronmånen a la den man køber i supermarkedet – selvfølgelig bare meget bedre! Den stammer fra den fine dessertblog Anne Au Chocolat (se linket over i højre spalte). Den er sød, blød, syrlig, saftig og virkelig nem at bage! Den friske citronskal i kagen og syrlige saft i glasuren giver en dejlig frisk kombination (så man kommer nemt til at spise for meget…). Man kan med fordel tilsætte 2 spsk. blå birkes til dejen. Det giver en dejlig konsistens og smag.

Opskriften passer til en lille springform:
115 g smør
175 g sukker
2 æg
Fintrevet skal af 1 citron (evt. saft af en halv)
175 g mel
1 tsk bagepulver (kan udelades)
55 ml mælk
(Evt. 2 spsk. blå birkes)
Glasur:
Saft af 1 citron
115 g flormelis
Blødgør smørret og rør det cremet med sukker, tilsæt herefter æggene et af gangen. Rør citronskal og evt. saft i. Sigt mel og bagepulver og rør det i skiftevis med mælken.
For en springform med bagepapir og bag kagen ved 175 grader i ca. 40 min til den er gylden. Ligeså snart kagen kommer ud af ovnen puttes glasuren på og lad den derefter afkøle.
Older posts