Ikea og kötbullar

Af Julie

Heja Sverige

Jeps! Er netop kommet baksende op af trappen med gardiner én masse og stor blå pose. Turen gik i aften til Ikea sammen med en yndlings-ikea-veninde. Vi elskede at tage i Ikea da vi var yngre og rode rundt i alle de ting, man faktisk havde råd til. Og drømme om hvordan det hele skulle se ud, når man flyttede hjemmefra.

Dog blev jeg bekendt med at min Ikea-veninde ikke havde smagt Ikeas kötbullar og jeg var så flink at vise hende vejen i dag. For mig hænger Ikea og kötbullar nærmest uløseligt sammen i dag. Det er sådan et meget rar tradition at stikke forbi og køre nogle boller af kød ned, når man nu alligevel næsten er i Sverige.

kötbullarOg det smagte altså godt. Jojo det er noget tungt stads. Jojo det skal lige efterkrydres og jojo det kan næsten ikke blive mere kantine-agtigt. Men en flødet sauce, kød og tyttebærsylt kan altså et eller andet sammen.. Og så for sølle 39 kr. er det jo svært at beklage sig.

Vi fandt et par æblemost uden konserveringmidler, sukker og vand. De smagte af søde æbler. Ahm.

2 gange kantinemad


Weekend overlevelse

Af Emilie

Efter en weekend med alt for lidt søvn og alt for meget fest, er det ikke noget bedre end at lappe på skaderne med masser af tømmermændsmad. Forrige weekend stod den på Madklubben Steak’s brunch lørdag og Granola søndag tilsat masser af blå himmel og København i nær-forårs-stemning. Granola er altid et rimelig sikkert hit til lækre friske juices og hyggelig mad – men at Madklubben Steak har åbnet for brunch er vist spritnyt, så det var lidt af et wildcard – heldigvis et meget vellykket et af slagsen.

Det nye morgen-menukort hos Madklubben Steak (kan ses her) er inddelt i noget der kunne ligne klassisk dansk morgenmad, english breakfast og american breakfast samt flere valgmuligheder ud i eggs benedict (som jeg elsker, men må prøves næste gang, da det var helt afgørende at få noget med bacon i denne omgang).

Jeg gik derfor all in på the american breakfast, og som supplement delte Lise og jeg en omgang hjemmebagte godter som kanelsnegle og croissanter. Måske lige i overkanten at snuppe begge dele, men med tømmermænd er det ikke altid, at realitetssansen er helt i top. Og vi fik vist også kæmpet os gennem det meste, hvis vi skal være helt ærlige. Den engelske kombi blev også prøvet og vakte fuld tilfredshed.

The american var meget american (bacon, pølser, hasbrowns og french toast) – ikke synderlig kønt at se på, men skyllet ned med en cola var det lige den kombi min krop havde brug for. Priserne er i modsætning til Madklubben Steak’s aftenkort ikke voldsomt billige, men der er stadig rigelig og go mad for pengene (The american uden drikkevarer koster 100 kr + juice og kaffe står den i 150 kr).

I modsætning til bacon og french toast, så er Granolas 50’er inspirerede smoothies bare lidt mere fotogene – og tallerkner, der indeholder lidt grønt er måske også bare kønnere at se på i længden.

Jeg kan ikke lige huske hvilke smoothie-varianter vi endte med, men det er vist ret sikkert at jeg synes de smagte så godt, at jeg endte med at drikke størstedelen af dem begge (hmmm – lyder meget uhøfligt når man sådan skriver det sort på hvidt…). Tapastallerknen kostede ca. 80 kr. og var super til deling til en let frokost med lidt blandet indhold af salat, feta, noget bresaola-agtigt, en slags pate og to forskellige tapenader suppleret med godt brød og god olivenolie.

Konklusionen – Madklubben Steak og Granola er to rigtigt gode bud på bekæmpelse af træthed og tømmermænd, der sammen med Cafe Dyrehaven, som jeg tidligere har skrevet om her, topper min liste over favoritter til weekend-morgenmad i København.

Chohohokolade

Af: Lise

Hasselnødder i hvid chokolade og hindbær

Jeg fik en af de der Smartbox gavekort for et stykke tid siden. Da jeg bladrede listen igennem over steder, hvor gavekortet gælder til, faldt jeg lynhurtigt over A XOCO (http://www.axoco.dk/). Fantastisk chokolade og de laver en af de bedste flødeboller med lakrids! Der var derfor ingen tvivl om, at jeg selvfølgelig skulle bruge gavekortet dertil.

Det man får for sin Smartbox er en chokoladesmagning for 2 og jeg havde slæbt min ligeledes chokoladeglade veninde med til det. Efter at man har smagt på forskellige chokolader og lært noget om fremstillingsprocesser osv., fik man mulighed for at købe chokolade til til rabatpris (ikke vildt billigt, men stadig fint nok) – vi kom til at købe en del OG spise det hele samme aften (hrm…).Desuden var der smagsprøver en masse, hvor jeg tror, at vi fik hamstret os vores del af den gratis chokolade!

Hvid chokolade med pistacienødder og frysetørret hindbær...det var sååå godt!

Den chokoladeglade veninde på vej ind i montren med flødeboller (seriøst, prøv den med lakrids!)

Flere smagsprøver - her lakridsmandler, hindbærnødderne og mandler med hvis chokolade krydret med vistnok lidt koriander og citron

 

Grisede skumfiduser

Af Julie

pisk

Der piskes i det lyserøde stads

spindel

og laves spindelvæv

Forrige weekend var bloggen i sommerhus. 24 timer havde vi og udnyttede dem til fulde med madlavning, fotografering, hygge og – meget vigtigt – spisning!. Før vi drog i sommerhus havde vi en større mailkorrespondance kørende om, hvilke madprojekter vi skulle have sving i. En af de ting, vi hurtigt blev enige om, var at vi skulle prøve Griseriets hjemmelavede skumfiduser. Opskriften er der ingen grund til at gentage. Du kan finde den lige her.

Dog bringer vi her et par billeder fra processen. Vi besluttede os for at lave dem med hindbærsmag og smækkede godt med vanilje fra i.

form

skum fyldes i form. Måske det skulle have været pisket mere? Eller mindre?

formproblemer

Fidusens separationsangst ift. formen løses af fornemt teamwork

skæres

her skæres og flormelispacifiseres fidusen

Det kørte skidegodt. Mest indtil vi skulle have skumfidusen ud af formen. Selvom vi havde ”foret den” med flormelis. Vi snakkede om, at formen måske skulle have været smurt med lidt smagsneutral olie først. I hvert fald var vi to fuldvoksne (og ikke mindst engagerede) damer til at befri fidusen fra formen. Klisterheden blev pacificeret med flormelis på alle kanter og så var den faktisk til at have med at gøre.

Konsistensen blev en mellemting mellem skum og vingummi. Dvs. ikke så luftig som købeskum (eh?), men den var altså riigtig god efter min mening. Og smagen var uovertruffen!

de færdige

de flotte og færdige fiduser

Da vi gik i seng efter endt madlavning og efter jeg personligt  havde ”hvilet mig” (pænt udtryk for snorket) på sofaen i et par timer, kunne jeg ikke rigtigt falde i søvn. Begyndte derfor straks at tænke i nye smagskombinationer til fiduserne. Kan i forestille jer:

Citron mynte

Appelsin kanel

Granatæble

Jordbær rabarber

Ingefær (og citron/appelsin?)

Tror klart jeg må eksperimentere lidt videre med det skum dér!

India – en rejse i madbilleder

Af Julie

thali

Thali – en masse småretter: dhal, raita, kylling curry, ris, chapati m.m.

Nåhmen jeg var jo i det der Indien tilbage i januar. Det var en helt fantastisk tur og med en masse god mad.

Jeg var også i Indien sidste år og der var jeg lidt mere forbeholden over for den indiske cuisine. Det kræver altså sin kvinde at klemme et krydret, stærkt og tungt måltid ned til frokost i den bagende sol.

Nej tak du, tænkte jeg og begav mig derfor rimeligt ofte ud i kinesiske, israelske og tibetanske retter. Jeg fik selvfølgelig også nogle gode sager (bl.a. fisk og skaldyr), men alt i alt var jeg ikke overbevist om det indiske køkkens fortræffeligheder. Derfor var det også med visse forbehold at jeg bookede ny rejse til Indien. Tænk hvis jeg skulle leve af halvkedelig vs. Out of this world-stærk mad i 14 dage. Hårdt.

Men men men. Det gik sgu ret godt! Havde medbragt min kæreste, der er svært glad for stærk og krydret mad, hvilket også satte mig under et vist pres. Men jeg nød faktisk maden og vi fik nogle helt fantastiske smagsoplevelser. Reglen er vist at gå efter de lokale spisesteder (vs. det turistede) og vælge lokale specialiteter (vs. ”internationale retter” – det er de sgu ikke så gode til). Og hvis man er forskrækket over stærk mad, så skal man bare huske at godt med ris og især raita kan dæmpe selv den mest brændende curry.

ølØl må ikke serveres på restauranter. Men mange af de turistede steder kan man få en øl i et thekrus – shhhhh!

morgenfrugtMorgenmadsfrugt – de små bananer der.. kors de er gode!

tigerrejerTigerrejer i stærk sauce, ladyfingers, gulerødder og røde “lokale” ris.

cucumbercoolerTil tigerrejerne fik vi en cucumbercooler med mynte. Jeg tager ti af dem, tak!

fællesmåltidHer spiste vi sammen med to dejlige damer og udnyttede muligheden for at smage på en masse sager. Raita, kashmeeri dahl (med bananer og andre søde sager i), fisk i tomat/sur-sød, kyllingesmovs og ris, ris, ris.

lyserødt husLige en lille afstikker. Toplyserødt hus. En af grundene til at Indien er så fantastisk. Det er så for meget – på den gode måde.

raitaAnanasraita. Den er ikke så flot, men den smager deeejligt!

mere tomato fryResterne af en tomatofry serveret i blikskål – rendyrket indisk.

Limesoda foran en fantastisk udsigt. Friskpresset limesaft, danskvand og lidt sukker/sirup. Perfekt start på en bjergvandring i Munnars the-plantager.

bananbladmadEt af turens bedste måltider. Efter at have klapset et par kakerlakker, var vi klar til at spise på bananblade. Her en lille appetizer af friturestegt dej, kokoschutney og en stærk sag.

bjergmåltidDhal, ananaslassi, nan, okra/ladyfingers i sauce og tomatofry. Klassemåltid. Vi savnede på ingen måde kød.

masala chaiMåltidet blev afsluttet med en masala chai. Det blev måltidet tit.

fritureGrøntsagsfritter (som jeg slet ikke kan huske hvad hedder lige nu!) med den lækreste koriander-mynte sauce fra vores stamsted i Varkala. Må klart forsøge at gøre dem kunsten efter med den sauce.

herremåltidEt andet af turens absolutte kulinariske højdepunkter: Kæmperejer og tun bagt i tandoorien med lækker masalamarinade. Masser af den gode koriandersauce og pommesfrites (lidt bløde, nuvel) og sauce, lækre nan, en kop øl og et krus lemonsoda. Og så med kig over bølger og måneskin.fido dido

Vi mødte også Fido Dido på turen. Det er godt nok lang tid siden jeg har set ham, men han så nu også en anelse slidt ud..

flot anretningFunky borddækning kan de også!

startersMumbai og turens fineste måltid. Her er det starters – marinerede løg, stærke pickles og en koriandersauce.

tilbehør.. og limes og chilier.. Haps haps. Eller?

fin madDet møreste af det møreste lammekød i en masala-sauce. Nan og spinatret til. Tror aldrig jeg har fået så mørt lam.

jordens dårligste morgenmadOg her: verdens dårligste morgenmad. Inderne klarer det ikke så godt, når de forsøger sig med vestlig mad. Syltetøjet smagte af bolsjer – på den dårlige måde.

kokosnødFrisk kokosnød. Kan IKKE sammenlignes med de hårde tørre brune sager vi får herhjemme. Saften er sød, syrlig og læskende og når man har drukket færdig, skærer den flinke kokosnødmand kødet fri med et stykke af skallen. Kødet er slet ikke tørt og sådan noget man skal tygge i i evigheder. Det er blødt og mushi med en mild kokossmag. Addictive!!

okser i spiser ogsåOg hvor gør man så af alle de afgnavede majskolber? Svaret er lige her!

nanButter chicken (endnu en favorit), dhal og nan med jomfru i det grønne. Bemærk igen limes, løg og pickles. Det er åbenbart all times favorit tilbehør..

KFC i lufthavnenOg så er vi på vej hjem. Min kæreste fik sig en KFC burger i lufthavnen. Det magtede jeg ikke rigtig. kontra death by bananaSnackede i stedet de sidste lokale goodies.. Death by mini-banan? ( Er tydeligvis allerede træt af hjemturen!)

Older posts