Af Julie
Kan I huske, at jeg slog mine fedtede fingre i denne her for noget tid siden? Ork, de er
Se næste indlæg >
Kærlighed på Nørrebro
ganeoggaffel
Det færdige fad med mos, bacon og cocktailpølser samt gremolata på toppen
Af: Lise
Det er blevet koldere, mørkere og meget mere efterår nu! Men det er ikke kun skidt i min bog, for det betyder nemlig også, at det er tid til de lidt tungere retter, mere tid i køkkenet, stearinlys og tonsvis af hygge. I går var vi således samlet en flok veninder til madklub hos min veninde G, som havde besluttet sig for, at aftenens ret skulle bestå af brændende kærlighed – og hvilket fremragende valg det var! Hun var inspireret af damerne bag kogebøgerne “Suveræne succeser”, og kartoffelmosen blev derfor spicet op med andre gode rodfrugter, løgene blev stegt sammen med skivet fennikel samt stødte fennikelfrø og chili. På toppen kom en gang gremolata (persille, citronskal, hvidløg) og så fik G den geniale ide at smide en omgang cocktailpølser ned til den stegte bacon – mmm!
De klargjorte grøntsager som lige skal koges inden...
....de med en gavmild klat smør og en god sjat mælk røres til mos
Den gode øko-bacon skæres ud...
...og steges sprød på panden, undervejs smides pølserne også på
Imens skæres løg og fennikel i skiver...
...de steges bløde i baconfedtet, der først lige blev tilsæt stødte fennikelfrø og chiliflager
Den færdige tallerken med hele baduljen plus en lille syrlig grøn salat på siden som godt modspil til det tunge og det fede - tak for mad G!
Ingen kommentarer endnu