RAR RÅKOST

Rkost

Her er en nem råkostsalat med hvidkål, som min veninde Tina og jeg brainstormede os frem til i weekenden på en sommerhustur med en masse gode gymnasieveninder. Den skulle egentlig have bestået af nogle helt andre ingredienser udover hvidkålen, men det tillod sommerlandets Spar Købmand ikke, så vi måtte finde på noget andet! Og resultatet blev rigtig godt. Den er sprød, frugtig og syrlig/sød.

Du skal bruge:

Fintsnittet hvidkål (har du et mandolinjern, så kan du få det super fint, det havde vi ikke, men det gik alligevel:)
Hakkede tørrede figner
Hasselnødder ristet på panden med lidt honning
Appelsinfiletter
Finthakket persille

Tilsidst hældes en marinade over hele herligheden bestående af olie, citronsaft, balsamico, honning, sennep, salt og peber.

Vi fik salaten til en dejlig omgang pasta bolognese, men jeg tænker, at den også vil gøre sig godt til det meste kød – fx grillet!

STEAAAAK SANDWICH

PhotobucketKender I det, når restemiddagen nærmest ender med at overgå den middag resterne stammer fra? Sådan havde jeg det i onsdags, hvor jeg efter en ellers deeeejlig madklub havde et godt stykke culotte af ungokse tilovers, og fandt på at lade det få hovedrollen i en rigtig rar steak sandwich (ganske velegnet til frokost, øl og herreaften – selvom, jeg er sikker på at de fleste damer også vil falde pladask for den).

Det bedste af det hele var, at jeg stort set også havde alle andre rester i skabene til at fuldende sandwichen! Så ikke blot fik jeg kreeret en dejlig sandwich, jeg fik også bekæmpet den irriterende madspild, det ellers kan være usandsynligt svært at undgå når man bor alene og har en meget lidt rutinepræget hverdag.

Udover gode skiver af den kolde culotte, bestod sandwichen af følgende rester,  der primært stammede fra køleskabets basislager og resterne fra den forudgående middag:

  • Grillede skiver af godt brød, smurt med lidt olivenolie (mit var fra rein van hauen)
  • Grillede peberfrugter fra glas (hjembragt fra skitur i Italien)
  • Comté-ost (Vesterhavsost, Primadonna o.lign vil også gøre sig godt)
  • Spinat og salatblade vendt i en olie-eddike-senneps dressing
  • Bløde løg i ringe (langtidssimret i smør og lidt eddike)
  • Hjemmerørt tomat-chili mayo (god mayo, Miracle Whip, hakket hvidløg, hakket frisk chili, finthakkede tomater, lidt ketter, salt og peber

Særligt den sidste ingrediens – den hjemmerørte tomat-chili mayo var en smart ting. Ofte synes jeg det kan være svært at få plads til alle de der lag i en sandwich – og her var tomaterne røget med i mayoen, så man ikke skulle bekymre sig om fedteri rundt i sandwichen og ned af tøjet i indtagelsesprocessen.

Steak-sandwichen in the making:
PhotobucketPhotobucketPhotobucket

Til sandwichen fik vi disse dejlige knuste kartofler, som the Pioneer Woman har fundet på. De gjorde sig også godt med tomat-chili mayoen:)

Photobucket

“SUNDT” SLIK

melon

Ja okay okay, jeg ved godt, at tørret frugt ikke som sådan er sundt (hence “”), men det må da være sundere end rigtig slik, ikke?? Det håber jeg;) Jeg er just her til morgen hjemvendt fra fantastiske to uger i Thailand, hvor den har stået på masser af dejlig mad, utrolig meget kage, kolde øl (også en del)…og da jeg så stod i lufthavnen igår aftes og skulle have en lille ting til flyveturen hjem, faldt valget altså på de her tørrede melonstykker (og se lige, der står “from Thailand with love”, det er da sødt!). Det har faktisk i mange år været en lille last for mig, det er hvinende sødt, lidt syrligt, blødt, chewy og gooodt! Fik ikke spist så meget i nat på flyveturen, så nu sidder jeg i stedet med lidt jetlag i kroppen, en kop the og en masse tørret melon – uhm!

EN WEEKEND MED G&G PÅ NØRREBRO

PhotobucketFor de af jer der følger os til hverdag, er det vist ikke nogen statshemmelighed, at vi alle tre pt. bor i den Nordvest/Nørrebro’ske del af København, og er ret så vilde med vores bydel(e) (måske i særdeleshed Nørrebro – NV ligger bare dejligt tæt på:)). Så da vi for nylig blev spurgt af flinke folk fra blogpaper.dk om vi ikke ville bidrage med et eller andet til deres online ‘blog-magasin’, lå en hyldest til vores kære nabolag lige for.

Og det er der nu kommet en rigtig fin (synes vi da i al fald selv!) weekend-guide til Nørrebro ud af. I guiden gir vi tips til vores Nørrebro-favoritter udi mad, drikke, slik og tømmermænds-kurering, såvel som et par udvalgte opskrifter til en dejlig forårs/sommerweekend i byen.

I kan finde vores guide til en Gane og Gaffelsk weekend på Nørrebro lige her

TIP TIL EN GRÆSK SOMMER

PhotobucketEr netop hjemvendt fra en super rar ferie i det græske – nærmere bestemt Kreta. Nu er det jo ikke fordi, at hverken Kreta eller Grækenland i det hele taget er kendt for stor gastronomi udover tzaziki, græsk salat og mousaka, og netop derfor vil jeg gerne dele en rigtig fin lille lokal perle af en frokostrestaurant, som vi hittede i Chanias gamle bydel. Det kunne jo være at en enkelt læser eller to havde planer om en tur til den græske varme og Kreta i den kommende sommer, og så kan et besøg her stærkt anbefales!

PhotobucketStedet hedder Kouzina e.p.e – og betyder sandsynligvis ‘køkken’ eller noget i den stil. De har kun åbent til frokost – der så på græsk betyder indtil kl. 19.30!  Menukortet er kun på græsk, så man skal spørge den søde tjener om hjælp (vi kunne i al fald kun læse os frem til tzazikien på egen hånd).

PhotobucketDen bestilte vi så også – og lod den få følgeskab af bl.a. en super rar kikærte salat, fyldte kålblade (lidt a la dolmere, minus bitter eftersmag) og en skør lille feta-agtig tærte. For alle fire retter + to øl endte vi med at betale ca. 24 €  – meget rimeligt!

PhotobucketPhotobucketPhotobucketVi var faktisk så glade for stedet, at vi vendte tilbage af et par omgange, hvor den bl.a. stod på disse dejlige grillede grøntsager og haloumi-ost.

PhotobucketEllers byder Kouzina på godt brød (og himmelsk olivenolie!), rigtigt mange rare pastaretter med grøntsager og fisk og ægte grækere for alle pengene.

PhotobucketEn anden rar ting ved turen til de græske var de gratis desserter, som de fleste restauranter smider efter en (altid et hit med gratis ting til ens middag!). På Kouzina fik vi denne rare sag, der mindede om en blanding af græsk fløjlsblød youghurt og ris a la mande med god honning over – hmmmm – ku faktisk godt bruge sådan en lige nu!

PhotobucketKouzina e.p.e kan findes her:

Photobucket