WITH A LITTLE YELP FROM MY…

 photo yelp01_zpsd10d2da3.jpg

 photo yelp02_zps5677203d.jpg

Har i hørt om Yelp? Yelp er et riimeligt smart website (siger man community nu om dage?), hvor du kan finde anbefalinger og anmeldelse af alt lige fra tandlæger over frisører til (vigtigst næsten, ik’) restauranter, caféer, pizzeriaer, kaffebarer, kebab-steder og take away joints.

Anbefalinger og anmeldelser er skrevet af ganske almindelige brugere, det vil sige folk som dig og mig. Rigtigt smart, da det giver en god bredde i anmeldelserne – det er lidt som en udvidet version af helt almindelige mund-til-mund anbefalinger fra venner og bekendte. Yelp’erne kan bare nå at spise mange flere steder og besøge mange flere tandlæger end dine venner kan, og derfor er der trods Yelp.dk forholdsvise korte levetid allerede masser af anmeldelser, beskrivelser og gode tips at hente (fx knap 1600 restaurantanmeldelser, bum!).

Jeg brugte det fx selv, da jeg på et tidspunkt overvejede at spise på et lokalt vietnamesisk sted i NV. Jeg havde ikke den store tiltro til, at stedet kunne noget, både pga. placeringen på Frederikssundsvej og så en ualmindeligt kedelig facade. Men på Yelp var der gode og positive anmeldelser, så vi kastede os ud i det, havde en dejlig oplevelse – og nu har jeg såmænd skrevet min egen lille anmeldelse her (det er mig, der er Julie F – surprise!). Jeg har også anmeldt min stam-kaffebar, som jeg af uransalige årsager ikke har skrevet om på bloggen endnu (Det må snart ske!).

App’en er også ret smart, fordi den lurer hvor du er – og du derfor nemt kan søge efter en kaffebar eller en sushirestaurant i nærheden af, hvor du står.

Det som jeg særligt godt kan lide ved Yelp er, at brugerne, der skriver anmeldelser virker superengagerede og virkelig gør sig umage for at beskrive stederne, de anmelder og de oplevelser, de har haft.

Har du prøvet Yelp? Hvis ikke, så tjek det ud her!

Ps. Billederne er lånt fra Yelp – håber de tilgiver mig, når nu jeg skriver noget pænt om dem her 🙂 

SUKKERFRI MANGOKOKOS-IS MED LIME OG KARDEMOMME

 photo kokosmangois02_zps21fd64f6.jpg

 photo kokosmangois03_zpsed74133e.jpg

Efter denne dejlige omgang mad, måtte der jo en dessert til, der passede i tema.

Jeg har i forsinket fødselsdagsgave fået en ismaskine efter eget valg. Jeg havde egentlig drømt om den her, men mine forældre (som var de glade givere), satte tingene lidt i perspektiv, så jeg endte med den her (jeg betalte ca. 400 kr.) og brugte resten af gaven på et tilskud til sådan en her. Kommer nok til at tilbringe jævnt meget mere tid på sidstnævnte end ismaskinen, så jeg er egentlig endt med at være ret tilfreds med prioriteringen 🙂

Jeg har stort set aldrig lavet is før, så jeg har ikke den store erfaring. Ovenstående is er mit andet forsøg. Den første var en æbleis med kanel lavet på fløde. Begge har haft en dejlig smag, men jeg skal lige lure hvordan det er man laver sig en megacremet is. Konsistensen var dog klart lækrere i denne version, hvor ismassen bestod af kokosmælk og fløde.

Jeg brugte:

  • 2,5 moden, blød og sød mango (3 ville også have været fint, men den sidste var lidt sketchy)
  • 1 dåse kokosmælk (giver den lækreste cremede kokossmag uden at overdøve de andre smagsgivere)
  • 1-2 teskeer vanillekorn eller vanillepulver
  • 1 dl fløde (piske selvfølgelig ;-))
  • Saften fra 1-2 limes (smag dig frem)
  • 2-3 hele kardemommekapsler, knust og skallerne sorteret fra

Pas på med kardemommen. Den kan hurtigt blive overpowering – det var meget tæt på i min version. Nok også fordi mangoerne godt kunne have været lidt mere søde-bløde-modne, men det er jo næsten (næsten! blev der sagt) lige så svært som at gennemskue avocadoer!

Bland alle ingredienser i en skål. Hold lidt igen med lime og kardemomme. Blend med stavblenderen, eller i blenderen. Smag til med lime og kardemomme.

Jeg brugte ikke sukker i min, da mangoen, vanillen og kardemommen gjorde jobbet. Men hvis du synes at iscremen mangler sødme, så hæld i til det smager dig.

Smæk cremen i din ismaskine og kør derudaf. Isen smagte – ligesom vores hovedret – af meget langt væk. Og når det er koldt og gråt, så er det altså et plus i min bog!

 photo kokosmangois01_zpse684c0a0.jpg

Om isen kan laves med succes uden ismaskine tør jeg ikke svare på – jeg har ikke forsøgt mig. Men teknikken må være at smide det i en skål og piske det godt igennem hver 1/2 indtil den er frosset – og så se hvordan det gik 🙂

God fornøjelse! Det er altså ikke sidste gang, jeg har lavet denne is. Så er det sagt! 🙂

JAZZ MED PRICE

 photo price11.jpgI søndags var Emilie og jeg (plus ledsagere) så heldige at blive inviteret ind til et nyt koncept hos Brdr. Price på deres restaurant i Rosenborggade, nemlig søndagsjazz. Et helt enkelt koncept, der indebærer live jazz fra kl. 15-17.00 med mulighed for at bestille vin, øl, kaffe, the mm. samt lette snacks og kage. Tanken bag er, at huset også skal være levende udenfor de klassiske spisetider. Der var da også flere af restaurantens frokostgæster, der blev lokket ned forbi af de hyggelige jazz-toner. Og vi sad helt og fik lyst til at blive der til aftensmad. Det må dog blive en anden gang!

Selve lokalet er som en tidslomme at træde ind i. De store lysekroner i loftet og klassiske design gør sit til stemningen. Og på den ene langside af lokalet er en lille scene, hvor James præsenterede dagens musikere på henholdsvis flygel og kontrabas.
 photo price10.jpg  photo price1.jpgVi fik serveret en tallerken med forskellige små snacks til at starte med sammen med henholdsvis hvidvin, rødvin og øl. Højdepunktet på tallerknen var i min optik helt klart de fritterede brødstænger (der til forveksling ligner mørke flæskesvær) med en meget dejlig og fuldfed aioli til (brødrene er gudskelov ikke spor fedtforskrækkede!).

 photo price2.jpg  photo price4.jpg  photo price5.jpgDa jeg af flere omgange netop havde fejret min fødselsdag denne weekend, var trangen til kage ikke så farlig stor, men da den flinke tjener alligevel kom ned og spurgte, om vi havde lyst til lidt sødt, var det sørme svært at sige nej! 3 af os røg således på deres klassiske citrontærte (som er én af brødrenes signaturdesserter) og 1 nappede gateau marcellen. Begge kager var gode, men for mig vandt citrontærten. Jeg er helt vild med det syrlige sammen med den sprøde bund og næsten hvinende søde marengstop (læg i øvrigt lige mærke til servicet, alle har logoet fra restauranten trykt på – meget fin detalje!).

 photo price9.jpg  photo price8.jpgDer er jazz hos Brdr. Price igen nu på søndag, derefter er der vinterferie og så skal brødrene lige tage konceptet op til revision, inden de bestemmer om det skal fortsætte. Vi håber, at de vælger at lade det køre. Det er en super hyggelig ting at gøre en søndag eftermiddag, hvad end man er til jazz eller ej. Stemningen er rolig og hyggelig, og der er en virkelig rar atmosfære. Det kan på det allervarmeste anbefales at lægge vejen ind forbi!

CHOKOLADE-MIDDAG FOR 3

 photo hc3.jpgMidt i den bidende januar-kulde var vi for et par uger siden så heldige at blive inviteret indenfor i varmen til Supper Club hos Hotel Chocolat (på den “fine” ende af Strøget i København). Der er et eller andet over bare selve ordet supper club, der straks får mig til at tænke på gamle engelske stuer, store suppe-terriner, tweed og hvide duge. Og Hotel Chocolats Supper Club var faktisk sådan godt derhen af – dog spliffet op i en lidt mere 2013-tilpasset udgave end i mine forestillinger (der vist er strandet et sted i 1800-tallet…).

Nå men hvordan hænger chokolade-hoteller og engelske middage på Strøget så egentlig sammen?

Hotel Chocolat er et engelsk chokoladekoncept (vil jeg tillade mig at kalde det), der er godt spredt over det meste af England – og et par udvalgte steder i resten af verdenen (heraf København siden november 2012, som vi har fortalt om tidligere). Hos Hotel Chocolat bydes man på en verden af fyldt hjemmelavet chokolade, varm kakao på kanderne, en lille café-afdeling og kyndige chokoladekendere bag disken. Og på udvalgte aftener i løbet af året byder chokolade-hotellet oveni hatten på en lækker middag med et strejf af chokolade i alle retter og god vin til at skylle det hele ned med – de såkaldte Supper Club’s.

Da vi kiggede forbi i januar-kulden blev vi snabt budt på et glas bobler og tre rare ‘dyppelser’ med godt brød til. Dyp nr. 1 var en slags pesto med kakao-nibs, der var rar og grøn og crunchy. Dyp nr. 2 var en god smør rørt med kakao-nibs – og som rosinen i pølseenden var dyp nr. 3, der var en slags balsamicosauce med chokolade. Tyktflydende og totalt et hit i kombi med godt brød!

 photo hc1.jpgEfter alle de rare dyppelser, som man nemt kunne være kommet til at spise sig mæt i, begyndte den egentlige middag ellers i et fint flow at lande på vores tallerkner. Vi startede med hvidvin i glassene og et lille shot Velouté (suppe skulle det vise sig at være) med squash, spinat, gedeost og honning. Og skarpt forfulgt af suppen stod den på en lille tunsteak med kakaonibs-olie, auberginesalat og kakao-infuseret youghurt.

 photo hc7.jpg photo hc6.jpgOg som en lille surprise-mellemret fik hele selskabet i butikken en haps kakao-tortellini med tomat, chili og feta. Dette var faktisk hovedretten til potentielle vegetarer, men eftersom, der var ingen sådanne tilstede iblandt aftenens selskab, havde køkkenet besluttet at bruge de allerede indkøbte ingredienser hertil som en mellemret til alle os andre. Det er da god stil – og begrænsning af madspild – på én og samme tid!

 photo hc5.jpgTil hovedret fik vi en dejlig hvidløgssmagende kartoffelmos toppet med en kakao/urte-crust indpakket svinemørbrad (pork tenderloin), der ramte den gode balance mellem at være comfort food og vinteragtig uden at være al for tung og bombastisk.

 photo hc9.jpg photo hc8.jpgOg til dessert – en dejlig mælke-cremet is, karamel-creme-kiks og chokolademousse, der blev skarpt efterfulgt af masser af god portvin i glassene (vi kan lige hilse at sige, at vi alle tre kollektivt er blevet ret så glade for portvin – lidt scary, at sådan noget åbenbart indtræffer i helt naturlig forlængelse af at blive 30… Lidt som om en smagsløgs også forsøger at fortælle én, at man er ved at blive gammel!)

 photo hc10.jpgNå ja – og portvinen skulle jo ikke drikkes alene, så vi blev selvfølgelig også budt på Hotel Chocolats hjemmegjorte Roast & Conch hasselnøddetrøfler. Tilvirket on the spot i butikken! Og totalt himmelske, hvis I spørg’ os! photo hc12.jpgHvis du kunne tænke dig at forkæle dig selv og kæresten, veninden, din mor, søster eller et andet rart chokolade-elskende menneske med en anderledes middagsoplevelse tilsat et godt kværn chokolade, så kan du læse mere om Hotel Chocolat’s Supper Clubs på hjemmesiden. Lige nu er der faktisk tilbud på ‘two for the price of one’ på forårets supper clubs!

NEM INDISK VEGETARMIDDAG

 photo indiskvegetar04_zpse2d86257.jpg

 photo indiskvegetar_zps35f9ebfa.jpg

Forleden havde jeg mine søde folkeskoleveninder på besøg til almen hygge og forsinket julegaveudveksling. Egentlig havde jeg planlagt at lave den her, men hovedaktøren – kalvekæberne – viste sig at være sværere at få fat på end først forventet.

Derfor endte jeg med at gå helt kontra og besluttede mig for endelig at genskabe et fyrsteligt indisk måltid, som jeg fik serveret efter min første indienstur. På turen mødte min veninde og jeg en af mine venners venner, Nik, og da vi kom hjem måtte vi samles med vores ”link-ven” og catche up på både indiske og danske begivenheder.

Til denne lejlighed lavede Nik et virkelig skønt indisk måltid, som jeg udbad mig opskriften på. Det er nu 3 år siden og jeg har tænkt på at lave retterne, vi fik den dag, mindst 1000 gange. Efter intens søgen i indbakke, facebook messages og dokumenter på computer og eksterne harddiske genfandt jeg endelig Niks opskrifter og kunne glad og tilfreds sætte i gang med forberedelserne.

For mig er dette et perfekt indisk måltid. Det er nemt at lave og nemt at tilpasse danske ganer ved blot at justere lidt på mængderne af det, der gør retten stærk. Uanset hvad bliver det en dejlig smagfuld omgang, som smager af langt væk på den gode måde. Desuden beviser opskrifter som disse, hvor gode inderne er til at lave mad uden kød, hvor man nærmest ikke lægger mærke til at kødet ”mangler”. Hvis du forsøger at skære lidt ned på kødindtaget, er dette derfor også gode retter at give sig i kast med.

 photo indiskvegetar03_zps37b5a43d.jpg

Særligt dahlen fik positiv opmærksomhed fra mine veninder. Nik udbad sig opskriften på sin indiensrejse, da det var den bedste han havde smagt på sin 4 måneders lange tur. Så det giver jo egentlig meget god mening :-).

Jeg er også helt vild med overskriften, jeg fik leveret med opskriften:

The Famous Tanira Dal from Tantra at Palolem Beach

Du skal bruge:

  • 1 løg
  • Hvidløg efter smag (jeg brugte bare et enkelt eller to fed)
  • Frisk ingefær (også efter smag), jeg brugte en 5 cm penge
  • 2-3 tomater (hakket)
  • ½-1 teske stødt chili (igen justér efter din smag)
  • 1-2 spiseske mild karry
  • 1-2 spiseske gurkemeje
  • Et par tørrede chilis (jeg brugte en enkelt røget sag fra indien)
  • 300-400 g gule linser
  • 3-5 dl vand – måske mere. Fyld på, hvis massen bliver for tør, før den er blevet blød.
  • Lidt grøntsagsbouillon
  • Masser af friskhakket koriander (hvis du ikke er til koriander, så brug persille el. lign. i stedet).

Løget steges ved lav varme i olie indtil det er gyldent. Steg alle krydderier af sammen med tomaterne. Tilsæt linser, vand og lidt grøntsagsbouillon. Kog op og lad det hele simre i 40-60 minutter eller til linserne er helt bløde. Spæd evt. op med mere vand. ”Konsistensen skal være som en tyk suppe, ikke en mos”, skriver N i sin beskrivelse. Mit blev nok lidt mere moset end tiltænkt, men det smagte virkeligt fortrinligt!

Kikærte-stuvningen/chana masalaen havde sørme også fået sig et fancy navn, nemlig:

”Nikos chic pea funk” – det er der jo ingen grund til at lave om på.

Her skal du bruge følgende:

  • 2 Løg (steges gyldne)
  • Hvidløg (igen efter smag) – jeg brugte 1-2 fed
  • Frisk ingefær (5 cm af en klump oder so)
  • 3 spiseskeer garam masala krydderi (justér alt efter hvor stærk din garam masala er/hvor hardcore smagsløg du serverer for)
  • ½ -1 spiseske knuste korianderfrø
  • ½ -1 spiseske knuste spidskommenfrø
  • 2 dåser flåede tomater
  • Frisk el. tørret chili efter smag
  • 2 dåser kikærter/en halv pose tørrede kikærter

Steg løg og hvidløg i olie. Tilsæt ingefær, garam masala, korianderfrø og spisdskommen og steg det kort igennem i olien. Tilsæt de flåede tomater, kikærter og chilier og lad det hele simre godt sammen. Smag til med salt og peber.

Jeg brugte tørrede kikærter og satte derfor i blød dagen før og kogte dem en times tid til de var møre. Du kan dog sagtens bruge kikærter fra dåse til denne ret.

 photo indiskvegetar02_zps96aab757.jpg

En raita (yoghurtdressing gør sig ualmindeligt godt til sådan en omgang. Ikke mindst hvis du har lavet din dahl og chick pea funk stærk. Endnu en gang trak jeg på mit netværk og sms’ede straks min studie-veninde om hvad det nu lige var der gjorde hendes raita så megagod. Svaret var spidskommen og mango chutney!

Anjas opturs-Raita (bare lige for at blive i titelsporet, ik’)

Du skal bruge:

  • Yoghurt – ikke for fedtfattig, så bliver den kedelig
  • Stødt spidskommen (meget vigtigt!)
  • Lidt mango chutney (bare lige til at runde smagen af og give raitaen et fruity touch)
  • Finthakket tomat/agurk/rød peber alt efter lyst og behov
  • Salt og peber

Det hele blandes sammen. Smag til med salt, peber, spidskommen og mango chutney

 photo indiskvegetar05_zps0a71a7a5.jpg

Server hele herligheden med kogte ris – og lav evt. et par lime sodas ved at blande danskvand med masser af limesaft og evt. lidt sukker.

 

 

Older posts