CITRUS-BRUS

 photo citrusbrus02_zpsf8d0b4dd.jpg

Jeg har fået (endnu) en ny yndlingsdrik. Den er superfrisk og er både god i eftermiddagssolen på altanen og til en langstrakt weekendbrunch.

Og så smager den af sol og sommer.

Derudover er den så nem at lave, at det følgende dårligt kan kaldes for en opskrift. Men here goes:

Til to små glas (som på billedet):

  • En blodgrape
  • En halv citron
  • Danskvand (gerne én med meget brus – hvis du laver den selv, så giv Sodastreamen fuld skrue. Hvis du køber, så lad være med at bruge en “let perlende”: brusen forsvinder simpelthen i citrussaften).

Sådan gør du:

Pres grape og citron og fyld op i glassene. Hæld ca. samme mængde danskvand som saft i glasset og servér.

 photo citrusbrus01_zps1857bf0d.jpg

Du kan selvfølgelig bruge lige de citrusfrugter du godt kan lide. Lime og appelsin vil uden tvivl gøre sig godt i mixet også – eller måske en bergamotte? Jeg kan godt lide at citrusbrusen ikke er supersød, men kun har sødmen fra citrusfrugterne. Hvis du gerne vil have den sødere, tænker jeg at lidt flydende honning eller ahornsirup ville gøre sig godt i mixet.

ALFREDO CARBONARA

 photo aeligrtecarbonara4_zpsa10cd833.jpgCarbonara er ufatteligt tæt på at være min livret – den er i al fald ret godt deroppe på top 10 listen sammen med stegt flæsk, brændende kærlighed, flødekartofler og andet fedt, godt og mættende. For det meste spiser jeg carbonara ligegyldigt anledningen og ligegyldigt om jeg egentlig har gjort mig fortjent til det – men her i søndags havde jeg rent faktisk mere end fortjent verdens bedste kombi af pasta, fløde, bacon og æg, hvis jeg selv skulle sige det. Forinden havde jeg nemlig tilbagelagt godt 80 kilometer på cykel i stiv blæst langs strandvejen til Helsingør og retur til byen igen, som opvarmning til sommerens cykelferie i Toscana.

Ganske passende var det jo så, at jeg med god samvittighed kunne mæske mig i blød, nærende og rar carbonara fra støvlelandet, da jeg endelig kunne kalde søndagen en dag, og falde om i min egen sofa.

De klassiske carbonara-ingredienser fik følgeskab af et skvæt hvidvin, lidt hvidløg og friskbælgede italienske ærter fra Irma, og må derfor retteligt være en slags pasta alfredo/pasta carbonara fusion.

Til en lille træt dame brugte jeg:

  • Ca. 125 gram linguine fra Irma
  • 4 tynde skiver pancetta
  • 1/4 løg
  • 1/4 fed hvidløg
  • 2 æggeblommer
  • 1 dl. fløde
  • 1 lille håndfuld reven parmesan
  • 1 lille skævt hvidvin
  • Salt og friskkværnet peber

 photo aeligrtecarbonara_zpscdf01e81.jpg photo aeligrtecarbonara2_zpsdde56c2a.jpg

Pastaen koges, baconen svitses sammen med løg og bacon, ærterne får en ned i pastaens kogevand de sidste 3-4 minutter af kogetiden. Æggeblommer, den revne parmesan og fløden røres med peber.

Pastaen og ærterne drænes, vendes over i panden til baconen, det lille skævt hvidvin hældes ved og får lov at forsvinde ind under svag varme. Tages af blusset – gerne helt af, væk fra komfuret og æggeblandingen røres i pastablandingen, så den cremer fint rundt om alle herlighederne.

 photo aeligrtecarbonara3_zps969be82e.jpg

Og sådan ser sådan en portion perfektion på en tallerken altså ud – det kan næsten ikke gøres smukkere og mere velsmagende, hvis du spørger mig.

 photo aeligrtecarbonara5_zpsde42234a.jpg photo aeligrtecarbonara6_zpsb64a7854.jpg

BURGERE I BARCELONA

 photo kiosko8_zpsfc7e63dd.jpg photo kiosko9_zpsa1c3031a.jpgMan skulle ikke tro det – men det er faktisk muligt at blive træt af tapas. I særdeleshed når man befinder sig i de små retters hjemland – derfor var det et hit uden lige, at en sød læser her på bloggen, tippede om burger-biksen Kiosko da jeg skulle til Barcelona i foråret. Kiosko er kort fortalt en ikke mindre end fantastisk gourmet burgerjoint i Barcelona, der bestemt udgør et værdigt alternativ til nationalspisen tapas!

Konceptet er meget lig det vi kender fra Halifax, Haché og Cocks n’ Cows her i København med et udvalg af gourmetburgere i alskens lækre afskygninger. Til burgeren vælger man så sin bolle – fx brioche eller fuldkorn, og sine ’sides’ i form af forskellige afarter af ‘patatas con salsa’. Stedet er dog en smule mere ‘in and out’ agtigt end de københavnske pendanter – og for at lette – og skynde processen, krydser man selv lige præcis den burger-kombi af, man ønsker på fine spisesedler, som man tager med sig op til kassen ved bestilling.

 photo kiosko2_zps9e24afb9.jpgDe vanvittigt lækre burgere prismæssigt på ca. 10 – 14 € alt afhængig af, hvilken kombi af brød og tilbehør du vælger – og varianterne spænder mellem f.eks. en japansk, en katalansk, en australsk, en vegetarisk og en schweizisk burger. Jeg mener vi endte med en slags dagens version af Manchego-modellen, der udover en god grillet bøf, var pakket med lækre karamelliserede løg, spansk manchego-ost og aïoli. Vi tog hver sin slags patata til – og fik derfor både prøvet stedets aïoli kartofler og ‘two sauce spuds’ – fritter toppet med både salsa og aïoli.

 photo kiosko6_zps18aedd34.jpg photo kiosko7_zps1c1367d7.jpgNå ja – og som det måske kan spottes i hjørnet fik vi en omgang knald-orange fanta til! Det er godt nok sjældent jeg drikker det – men det er bare som om, at det passede helt perfekt til burgere, fritter og solskinsferie i Barcelona!

Som en anden fin detalje er bordene pakket med lækre hjemmelavede ketchup’er og eddiker i forskellige stærkhedsgrader – totalt tjekket!

 photo kiosko3_zpseece29ae.jpg photo kiosko5_zps3e56824c.jpgKiosko ligger på Marquès de L’Argentera 1 – en spytklat fra havne- og strandpromenaden, og området, der hedder Barceloneta – og er perfekt at stoppe forbi før eller efter en tur på stranden.

 

NEM OG CREMET KAFFE-IS-SHAKE

 photo kaffeshake07_zps07a41f7f.jpg

Findes der noget bedre end en cremet småsød kaffesag, som smager så fuglene synger? Ikke for mig i hvert fald! Drik kaffe-is-shaken som en skøn køler i solen eller server den som en rar og uformel dessert-og-kaffe-i-ét!

Lørdag kom jeg hjem fra en virkeligt dejlig og afslappende tur til Kroatien. Der var så dejligt og så stille og roligt. Lige hvad jeg havde brug for efter lidt for meget kul på på arbejde. Meget godt kan man sige om Kroatien, men i hvert fald i de mere turistprægede områder, som dem vi var i, så er der ikke meget god mad at finde – og søde sager lavet af gode råvarer eksisterer stort set ikke.

Da jeg kom hjem og termometeret viste 23 grader, benyttede jeg derfor straks lejligheden til at komme af med lidt af mine frustrerede længsler efter lækre søde sager, som er lavet af ordentlige ingredienser, og som man kan nyde med god samvittighed.

Kaffe-shaken her er netop af en sådan art. Og så er den dødsensnem at lave og smager absolut vidunderligt.

Du skal bruge:

  • 2-3 store skefulde vanilleis
  • 1 lille dl stærk kaffe
  • Kold mælk efter smag og behov (jeg brugte nok 2-2,5 dl)

 photo kaffeshake02_zps43a6be34.jpg

 photo kaffeshake04_zps91508eee.jpg

 photo kaffeshake03_zps66129b44.jpg
Selv brugte jeg noget af Hansens nye skyr-mælke-is. En is lavet på skyr med masser af vanille, som smager direkte vidunderligt. Lidt lettere i fornemmelsen end en traditionelt flødet vanillesag, men med ligeså meget is-tilfredsstillelse på tungen og i maven!

 photo kaffeshake01_zps67c1a640.jpg

 photo kaffeshake05_zps2595bef6.jpg

 photo kaffeshake06_zpsa499614a.jpg

Kaffen lavede jeg på en af vores utallige mokkakander. Det er en god løsning, hvis du er til vellavet semistærk kaffe, men ikke magter at have et brød af en espressomaskine stående. Kan altså virkeligt anbefales.

Og så brugte jeg sødmælk!

Sådan gør du (det er næsten for let):

  • Kaffen brygges
  • Isen smides i blenderen/blenderglasset
  • Kaffe og mælk hældes over
  • Blend!
  • Smag til (mere is, mere kaffe, mere mælk?)
  • Server!

 photo kaffeshake08_zps60e7cc57.jpg

 photo kaffeshake09_zps8c03937c.jpg

Jeg forestiller mig, at det også kunne være lækkert at smide lidt ekstra is i til sidst, som så kan ligge og smelte ned i drikken undervejs. Hvis du vil have den ekstra kold kan du smide et par isterninger i. Jeg leger lidt med tanken om at lave mælke-kaffe-isterninger, så jeg kan få min shake helt kold uden at den bliver vandet!

PS. Tjek lige nederste billede. Opslaget I kan ane er fra denne måneds Mad&Venner og på højre side er der en supersej Roskilde-mad-plakat. Som nogle af jer måske kan huske, arbejdede vi for Roskilde Festivals Madformidling sidste år. Jeg er desværre lige blevet nødt til at melde mig ud af arbejdet, men Emilie rocker stadig Roskildes Madformidling og jeg har nået at se nok til at vide, at årets Roskilde Festival kommer til at byde på nogle superseje madoplevelser! Det bliver så godt! Glæd jer lige til at høre mere 🙂

READY & SET FOR SVANSØ COOKOFF!

 photo Svansoslash_cookoff6_zps1e502f9b.jpg photo Svansoslash_cookoff7_zps932a7740.jpgHep hej, så er det sørme blevet tid til en lille konkurrence i (mad)blogland! Sammen med vores fine blogger-kolleger hos Smagsløjer, Cutecarbs, Det skal smage af noget og Anna Wurtz, har Svansø udfordret os til en CookOff. Og i den anledning var jeg i tirsdags et smut forbi posthuset, og måtte efterfølgende på bedste asiatisk manér, bevæge mig retur gennem byen på min cykel, stablet op med to store kasser stopfyldt med Svansø godter. Det lykkedes heldigvis uden cykelulykker til følge, og alle de rare sager er nu opmagasineret i mit lille køkken.

Svansø’s produkter er i min verden indbegrebet af convenience på den gode (og ret ofte også økologiske) måde – kvalitetsprodukter, der gør madlavningen lidt sjovere og lidt lettere, når du ikke har tid til at lave alting fra bunden. Og så er det ofte sådan nogen produkter, jeg falder over nede på Netto’s rodehylder, hvor jeg ender med at komme hjem med alskens ukurante indkøb af kikærter, hørfrø eller salatdressinger, som jeg egentlig slet ikke havde brug for, men bare alligevel ikke kunne stå for (kender I det?, eller er jeg det eneste voksne menneske i Danmark, der bare ikke kan stå for de hylder der?:)).

 photo Svansoslash_cookoff1_zps10f38d41.jpg

Nå men tilbage til emnet! Hvad går denne hersens CookOff, som vi har rodet os ud i, egentlig ud på:
Ret simpelt skal vi med udgangspunkt i de sager, vi har fået tilsendt fra Svansø, kreere og dokumentere vores bedste bud på en opskrift, som vi vil dele med jer i næste uge – både her på bloggen og via vores egen – og Svansøs Facebook-side. Her hos Gane & Gaffel har vi tre damer valgt at tørne sammen til en hyggelig mad-aften på tirsdag, hvor vi vil gå i køkkenet og tage vores bedste madlavnings-krea-hat på – for vi skal selvfølgelig vinde CookOff’en 😉 Og det der med fællesmadlavning matcher faktisk meget godt med Svansø, der gerne vil være kendt for god mad i godt selskab, så det kunne jo ikke passe bedre!

Vinderen af vores blog CookOff vil blive kåret i slutningen af juni, og bloggen bag vil vinde en rar præmie. Det er dog ikke kun os bloggere, der kan være heldig at løbe med en præmie – for vi har også fået mulighed for at udlodde en rar goodiebag til en heldig læser her på bloggen. Men mere om det vil følge i næste indlæg, hvor vi poster vores opskrift – så stay tuned 😉

 photo Svansoslash_cookoff2_zps50e129b2.jpg photo Svansoslash_cookoff3_zps8482ef54.jpg photo Svansoslash_cookoff5_zps65d65dea.jpg

Dette indlæg er sponsoreret, men er 100 % udtryk for vores egne holdninger 🙂

Older posts