A.H.R.(RRM)-SANDWICH

Nå – kender du ikke sådan en fætter? Det er sådan set også en rimelig selvopfunden titel – men ikke desto mindre rimelig klassisk i den vegetariske ende af sandwich-skalaen og rimelig godt. Og står naturligvis for en AVOKADO – HUMMUS OG RUGBRØDS-sandwich (hvad ellers:)).

Jeg fik min søde veninde K til barselsfrokost her den anden dag – og en A.H.R.-sandwich kom på bordet. De to sandwich til os blev til af:

• 4 skiver godt rugbrød. Mit var fra Vores Brød på Toftegårds Plads, som andre kloge bloggere havde anbefalet
• 1 moden avokado i skiver
• 1/2 bæger Meyers hummus (den var MEGA god! Og alle de 35 kroner værd!)
• Lidt citronsaft, citronolie og smør
• Lidt purløg
• Salt og friskkværnet peber

Rugbrødet blev ristet, smurt med en lillebitte smule smør, en lidt større mængde hummus, pyntet med avokadoskiverne. Drysset med salt, peber citronsaft og citronolie – og til allesidst toppet med lidt purløg inden det øverste rugbrødslåg blev presset på sin plads.

Ikke dårligt siger jeg bare. Ikke dårligt.