BABYMAD: +6 MDR. SNACKS

2 X DIE GRüHNE – OG LIDT OM LIVET

 photo diegruhne02_zpsr929vxet.jpg

 photo diegruhne04_zpszlowmeau.jpg

Puha, blogging fra min side er ikke noget vi ser så meget til for tiden. For en god ordens skyld vil jeg altså lige sige, at det ikke er fordi, at jeg har mistet hverken lysten eller de gode intentioner. Men en gang i mellem bliver man overhalet af livet. Nu er det her jo ikke en “personlig blog” og alligevel så følger I, der følger med, jo også med i Emilies og mit liv. Sådan i overskrifter i hvert fald. Forleden læste jeg en beskrivelse af vores bette blog i The Food Lover’s guide to Denmark, som bl.a. skriver: “(…) follow two food bloggers moving through life. You get a feel for their everyday (…)”. Det synes jeg var sådan en fin beskrivelse – og som egentlig rammer meget godt ned i noget af det, der har været vores intention (omend uformuleret) fra starten.

Udover at være flyttet til ny lejlighed, der skulle totalrenoveres, at blive ramt af en hjernerystelse med ret heftige – i hvert fald langvarige – følgevirkninger, så er jeg også blevet alene. Alenemor. Det var godt nok en titel – og ikke mindst situation – som jeg aldrig nogensinde havde drømt skulle blive min. Men ikke desto mindre er Clausen flyttet, og vi skal have en ny hverdag til at fungere. Hver for sig, men sammen om vores barn. Hvordan det lige kommer til at påvirke bloggen, kan jeg ikke sige. Måske flere lette løsninger i opskrifterne! 🙂 Og måske endda flere restaurantanbefalinger, når jeg er “alene hjemme” -who knows! (Man må prøve at fokusere på det positive, jo!)

Og fordi det her først og fremmest er en madblog og det er alt for grænseoverskridende at lade mit liv fylde et helt indlæg, tager vi lige et par af de der lette opskrifter: Nemlig to ufatteligt nemme serveringer med asparges. De er faktisk så nemme, at jeg synes, at det ville være for voldsomt at kalde det egentlige opskrifter.

 photo diegruhne03_zps3bknz43h.jpg

Den første er den simpleste, men også – efter min mening – bedste både at servere asparges. Aspargesene kommes på en mellemvarm pande i lidt olie og gives god varme på alle sider. De skal blot tilberedes, men ikke til et stadie af slattenhed. Vip dem over på et fad og riv så generøse mængder af god parmesan ud over. Hvis du er rigtigt vild, kan du også give dem et riv citronskal – peber er et must!

 photo diegruhne01_zpsw3gotskr.jpg

Den anden version blev til i noget småkaotisk kommen hjem fra arbejde, skynde sig at lave mad til mine forældre og Benny-situation. Aspargesene blev tilberedt på panden igen (jeg foretrækker pande frem for gryde, da smagen så ikke har mulighed for at smutte ud i vandet, men bliver i de grønne). En god portion spidskål blev snittet meget fint i lange strimler og smidt på panden efter aspargesene var færdige. Strimlerne fik selskab af en omgang smør og blev vendt indtil de var faldet godt sammen. I mens kogte jeg vand og hældte det over en portion bælgede edamamebønner fra fryseren (de fås bælgede i Irma). Det hele blev dynget ovenpå hinanden og endte ud som en vældigt rar varm og grønt-i-grønt-salat, der mættede uden på nogen måde at være tung. Lidt god olivenolie, urtesalt, peber og evt. citronskal er anbefalelsesværdige som toppings.

Alt i alt tog den nok 10-15 minutter at lave, og salaten egner sig som tilbehør til det meste kød, fisk og fjerkræ. Gerne på grill, hvis sommeren ellers gad at stikke næsen forbi.

 

 

4 kommentarer

  • Mille

    Åh…ret nr. 2 er en klassiker herhjemme så lækkert !:D

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • Julie

      Ejj hvor sejt. Troede lige jeg havde opfundet den dybe tallerken, men selvfølgelig findes den allerede 😉

      Siden  ·  Svar på kommentar
  • Laura

    Åh, jeg har fulgt jer to (før tre) her i mange år – I var et af de første steder, mit nyhjemmefraflyttede jeg fandt inspiration til mad – og livet, som det ser ud når man er et fire-fem år ældre end mig. Sådan lidt som at have et par seje og lidt ældre kusiner. Jeg så faktisk en kommentar på Sneglcille, at du var blevet soloforælder. Og blev helt trist. Jeg er ked af at høre at tilværelsen er på tværs for tiden. Og sender god karma og overskud din vej. Det er sgu meget sejt overhovedet at være i stand til at opfinde nye retter med blå mærker på hjernen og et lille barn.

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • Julie

      Laura. Tusind tusind tak for din kommentar. Den var bare så fin og et kæmpe kompliment for os, at du har fulgt med så længe og faktisk kan “mærke os” bagved opskrifter og anmeldelser. Og ja, det er sgu ikke for sjov det der break-up-stads og slet ikke med et barn på armen. MEN jeg kan jo heldigvis kigge mig omkring og konstatere at man godt kan overleve sådan noget 🙂 TAK fordi du følger med!

      Siden  ·  Svar på kommentar

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

BABYMAD: +6 MDR. SNACKS