GÅ IKKE SUKKERKOLD TIL (JULE)SHOPPINGEN

BUTTEDE BANAN-PANDEKAGER

bananpandekager3

Af en eller anden årsag har vi vanvittigt svært ved at få spist vores bananer for tiden, så de ligger hurtigt og bliver træls brune. For at lave en smule damage control (og hygge med familien en lørdag formiddag) fik jeg tryllet et par af disse brune bananer til rare banan-pandekager – der til forveksling også bare minder om gode amerikanske pandekager med banansmag. Sunde er de i al fald ikke. Det eneste formildende, der er at sige om dem er, at de smager deeejligt og mætter hurtigt.

Opskriften er tilpasset til danske mål fra hjemmesiden Once Upon a Chef.

Ingredienser til ca. 12 små pandekager:

  • 3 dl hvedemel
  • 2 spsk sukker
  • 2 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk salt
  • 1 moden banan
  • 2,4 dl minimælk
  • æg
  • 1/2 tsk vaniljepulver
  • 3 spsk smør (smeltet)

Som tilbehør: En banan i skiver, sirup og lidt flormelis

Smelt smørret og lad det køle af. Bland de tørre ingredienser (mel, sukker, salt, bagepulver og vanilje) i en skål. Tag en anden skål og mos en banan. Tilsæt de to æg og mælken til bananmosen og rør godt igennem. Vend nu bananblandingen sammen med melblandingen med en spatel og tilsæt til sidst smørret. Det er vigtigt, at smørret er rimelig lunkent, så varmen fra smørret ikke ødelægger æg og bagepulvers hæveevne. Jeg tilpassede mel/mælke-mængden fra den originale opskrift, da jeg synes dejen var meget flydende, så ta’ målene på gefühl og ha’ øjnene på konsistensen frem for målebægeret:)

Dejen skal være godt tyk, men stadig flydende så justér med enten mel eller mælk, hvis den er for tynd eller tyk. Steg i smør på en pande (ca. 3 af gangen) til de er dejligt gyldne.

Jeg stakkede min portion på bedste Rasmus Klump vis – og dryssede med flormelis, lidt sirup og en banan skåret i små skiver.

bananpandekager2 bananpandekager

1 kommentar

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

GÅ IKKE SUKKERKOLD TIL (JULE)SHOPPINGEN