birchermuesliMin mor boede for nogle år tilbage en årrække i Schweiz, og i den anledning lærte jeg for første gang begrebet birchermüesli at kende. Jeg skal ikke påberåbe mig retten til at kende den helt komplette historie, men birchermüesli er vist opfundet af en schweizisk læge, der biksede det sammen til sine patienter, som en del af en god og nærende kost til at komme sig ovenpå alskens dårligdomme, og bare som en del af en sund livsstil i det hele taget (noget de er ret vilde med i det der Schweiz, hvor man helst går i seng kl. 22.00 og er oppe og vandre på bjerget fra morgenstunden).

Nå, men hvad er det der birchermüesli så? Som alle gode ting, er det blevet versioneret i utallige varianter – men grundessensen er noget a la havregryn, revet æble, lidt mælk og æblejuice – ind i et køleskab natten over, og så toppet med youghurt og diverse topping dagen efter, og så er du klar til morgenmad.

Er man som mig – en rimelig nybagt mor til nu to børn, der pt er frarøvet nærvær og evne til langtidsplanlægning, så er det der med at bakse noget sammen en aften i forvejen en by i Rusland. Derfor blev det til instant birchermüesli herhjemme. Og det er bestemt heller ikke dårligt skal jeg hilse og sige!

Opskrift på min instant version følger her (til to voksne og en toårig):

  • 4 – 5 gode store håndfulde grovvalsede havregryn
  • 1 skrællet og revet æble
  • Saften fra 1/2 appelsin (kan erstattes med appelsin- eller æblejuice)
  • 1-2 dl mælk
  • 1-2 dl youghurt natural
  • 1 tsk vaniljeessens og evt. lidt kanel
  • 2 spsk æblemos (valgfrit)
  • 1 lille håndfuld frosne hindbær (valgfrit)
  • 2 spsk kokosmælk/creme (valgfrit)
  • Topping: Vi brugte blot tørrede tranebær. Lidt hakkede nødder/mandler og frisk frugt ville også være herligt

Smid havregryn i en skål og tilsæt mælken, rør lidt rundt, så havregrynen får lov til at ’soake’ mælken op. Riv derefter æblet og smid det i blandingen, og derefter tilføjer du blot resten af ingredienserne og rører det godt rundt.

Jeg brugte friskpresset appelsinsaft, da vi ikke havde andet – og det fungerede rigtig godt. Mængderne ovenfor er lidt på slum, men den endelige konsistens skal blot minde om en lidt løs havregrød. Æblemosen, hindbærrene og kokosmælken var lidt en fiks idé jeg fik, fordi vi havde det i hjemmet. Hvis du ikke har det, kan det sagtens udelades, men det gav en fin smag.

Jeg gætter, at havde grynene stået over natten i juice og mælk, så var de blevet lidt mere “splattede” – og det er jo smag og behag, men jeg kan faktisk rigtig godt lide, at de stadig har lidt bid i sig – så på den måde, gjorde instant-versionen her kun nåede godt for mine smagsløg 🙂 Det røg forresten også fint ned hos husstandens toårige – og hun siger for tiden NEJ til det meste, så det burde også være rimelig børnevenligt;)

birchermuesli2