BOLLER OP, BOLLER NED…

fastelavnsboller7…Boller i min mave. Hvis jeg ingen boller får, så laver jeg ballade!

Fastelavn er lige om hjørnet – og udover mærkelige rim og remser, og søde børn i skøre udklædninger, så betyder fastelavn også dejligt blødt og sprødt bagværk.

Jeg aner ikke om der bliver tid til at bage de hjemmelavede af slagsen i år, men så kan jeg jo heldigvis tænke tilbage på bedre tider (da jeg var på barsel) – og dele hele to gode fastelavnsbolle-opskrifter med jer.

Nemlig denne her klassiske version af slagsen, som jeg bagte sidste vinter,da jeg var på barsel med min yngste datter.

fastelavnsboller2 fastelavnsboller6

Og disse svenske semlor-herligheder, som jeg bagte for tre år siden, da jeg var på barsel med min ældste datter:) Så er der ligesom lidt at vælge imellem.

fastelavn12 fastelavn13

Som det måske kan anes, er jeg vild med fastelavnsboller bagt på gærdej fremfor de (ofte) lidt tungere wienerbrøds-versioner stopfyldt med flødeskum. Hvilken type fastelavnsboller er din favorit?

DØDE BILLEDER, NYE BILLEDER OG OLDEMORS APPELSINKAGE

appelsinkage02

Som en del af jer nok har bemærket, og som flere af jer også har gjort os opmærksomme på, så er der en stor del af billederne i vores gamle indlæg, der er “døde”. Sagen er den, at vi i sin tid brugte en side, der hedder Photobucket som billedarkiv, og via links kunne billederne så vises på bloggen. Desværre har Photobucket lavet deres system om, så man nu skal betale (alt for) mange penge, hvis ens billeder skal vises på en anden side end Photobuckets.

Derfor er Emilie og jeg nu i gang med det meget langsommelige arbejde med at genfinde og indsætte billeder i alle gamle indlæg. For at være ærlig så er det egentlig ikke det fedeste at bruge sin sparsomme blogtid på. Det ville jo være noget sjovere at bruge selvsamme tid på at skrive nye indlæg. Men altså.. Det er på den anden side også en meget hyggelig trip down memory lane, og man bliver mindet om alle mulige og umulige ting man har kokkereret og spist. Men altså.. det er lidt af en proces. Og vi HÅBER, at vi kan finde alle billederne… Hav tålmodighed med os 🙂

appelsinkage03 appelsinkage05

Et af de indlæg, hvor det ikke kan betale sig at genfinde det gamle billede, er Lises opskrift på oldemors appelsinkage. Det er en af de opskrifter på bloggen, som bon’er ud ret højt på listen over mest læste indlæg. Jeg gætter på, at der er en del af jer, der har bookmarket den eller søger den frem fra tid til anden, når nogen skal forkæles med kage. Og det giver ret god mening, for det er en seriøst. god. kage. Snasket men frisk i det! Og nem at bage!

Det gamle billede på indlægget ydede dog på ingen måde kagen retfærdighed: Et hurtigt snapshot ind i ovnen med gulligt lys og blot et smugkig til kagen. Derfor tog jeg det på mig at bage kagen og knipse nogle nye og lidt mere vellignende billeder af kagen. Resultatet ses ovenfor – og i det oprindelige indlæg selvfølgelig.

Det kan i øvrigt klart anbefales, som Lise også tipper om, at man laver dobbeltportion af sukkerlagen!!

 

CROISSANT-KÆRLIGHED

juno2Som jeg vist har berettet, og som egentlig er den primære årsag (sammen med mine børn) til, at bloggeriet har stået helt og aldeles stille for mit vedkommede i flere måneder, så er jeg startet på arbejde igen efter min barsel med mindstebarnet. Der er altså skruet helt op for det helt almindelige liv med et job, der skal passes. Det har krævet lidt tilvænning at få familie-på-fire-cirkusset passet ind i den ligning – og gør det stadig, men jeg kan faktisk ret godt lide at gå på arbejde og bruge min knold, og det hjælper jo på det.

Hvad jeg i særdeleshed også godt kan lide, er at vi er gode til at indtage bagværk på mit arbejde. Det er faktisk meget sjældent, at vi har en uge, hvor der ikke er en eller anden form for smørbagt brød inden for rækkevidde. For nylig testede vi således Juno the bakery af. Det har vi længe ævlet om. Og det var ikke et sekund for sent. Juno ligger på Århusgade på Østerbro, og er allerede kendt for at gøre sig i de hyggelige svenske kardemommesnurrer, man ellers ofte skal over sundet for. De skulle selvfølgelig testes – men det skulle deres croissanter også. Og begge dele er altså værd at tage til Østerbro for, skulle jeg hilse og sige. De var enormt gode. Fine fine sprøde lag, og perfekt smørsmag, uden at være for tunge. Måske faktisk de bedste jeg har smagt herhjemme nogensinde. Så nu pønser jeg bare på en god anledning til at invitere en masse mennesker på en masse gode croissanter herhjemme. Bor du i København, så skulle du gøre det samme:)

Juno the bakery ligger på Århusgade 48, 2100 København Ø

juno

MÜSLIBARER TIL MADPAKKEN

muslibarer3Mens jeg har holdt sommerferie fra bloggeriet, er min ældste datter Ella startet i børnehave. Det har været rimelig udramatisk, da hun har øvet sig en masse sammen med sin vuggestue, der ligger i stueetagen i samme hus. En af de eksotiske sager ved at starte i børn’eren er dog, at børnene nu selv skal have formiddags- og eftermiddagssnacks med. Vi har derfor hver dag skulle pakke den tudegrimme, men højtelskede “Elsa & Anna” madkasse med alskens sager, vi synes var nogenlunde lødige til en 2-årigs madpakke. Udover lidt frugt, boller, smoothie osv., har vi også haft held med de her müslibarer, der er så godt som sukkerfrie. Opskriften er blot fordoblet og tilpasset fra Bærmonster. Tænker at de også vil være et hit til skole-madpakken, som efter-skole/træning-svømning-snack, eller til at tage med på langfart.

Til ca. 16 muslibarer:

  • Ca. 4-5 dl havregryn/müsliblanding
  • En lille håndfuld solsikkekerner
  • En lille håndfuld rosiner
  • Lidt tørrede abrikoser
  • 2 bananer
  • 2 æg
  • 1 tsk kanel og 1 tsk vaniljesukker

Start med at mos bananerne godt med en gaffel, og rør dem så sammen med æggene, så du har en godt moset grød af æg og banan. Tilsæt herefter alle de øvrige ingredienser og form dem ud på en bagepapirsbeklædt bageplade, og smid dem i en 200 grader forvarmet ovn i ca. 10 minutter.

muslibarer muslibarer2muslibarer4

EN SMUTTUR TIL SKÅNE

skaaneDer er mere end almindeligt stille her på bloggen, men bare rolig vi har ikke givet helt op. Vi holder bare ferie og passer familielivet, og for mit vedkommende de sidste krampetrækninger af min barsel. GISP! som de ville sige i Andeby. De forgangne 10 måneder er fløjet forbi og om halvanden uges tid starter hverdagen, men det er også OK. Lidt endnu nyder vi dog vores nye sommerhus, som jeg vist slet ikke har berettet om her. Nå, men mere om det. Som en start vil jeg lige smide jer denne lille guide til gode steder i Skåne. Der spenderede vi nemlig de første par dage af vores sommerferie med min mands familie.

Skt: Jakobs Stenugnsbageri

Jeg har tidligere berettet om det gode bageri Skt: Jakobs Stenugnsbageri i Lund. Og den gode nyhed er, at mens jeg har sæt væk (a ka fået et par børn), har de tilsyneladende udvidet butikken helt gevaldigt med et par afdelinger i Malmø og en i Ystad. Vi slog vejen forbi den ene af Malmø-butikkerne (den ved havnen), og købte en større sending kardemummabullar og kanelbullar med til deling med familien.

Skt: Jakobs Stenugnsbageri, Glasvasen, Carlsgatan, Malmø

skaane7 skaane6Flickorna Lundgren

Flickorna er det vildeste du længe kommer til at opleve, hvis du leder efter svensk Carl Larssonsk skærgårdsidyl. Her sidder du i en blomstrende have og spiser gigantiske rejemadder, verdensberømt æggekage, eller ualmindeligt rare kager alt imens søde svenske piger skænker kaffe af gamle kobberkander.

Skäretvägen 19, 263 72 Skäret, Sverige

skaane2Höganäs by

Vi boede rimelig tæt på Höganäs, og det blev derfor destinationen for vores indkøb. Her finder man bl.a. en superlækker saluhall i gamle nedlagte fabriksbygninger, hvor du kan købe alskens godt frugt, grønt, brød og andre deli-varer. Vores yngstebarn ville under ingen omstændigheder sove mens vi var der, så jeg gik glip af løjerne, men pænt så det ud udefra.

På, hvad der vel kan betragtes som byens hovedgade fandt vi til gengæld en anden lille mad-perle. Den lille biks, Ost og Delibaren. Her kan du købe oste og charcuteri, og de laver også et par simple anretninger af paj (tærte), og salater.

Lidt uden for Höganas ligger et større outlet-kompleks, der bl.a. rummer et større Iitala outlet. Iitala har omkøbt en række brands, så de i dag også tæller det gamle Höganäs og Rörstrand keramik. Da jeg havde spottet at det fine krus med bestik på billedet oven for var af mærket Höganäs, håbede jeg i mit stille sind, at det kunne købes der. Det kunne det ikke, men vi fik da hældt andet godt i indkøbskurven, som lidt mumiglas til børnene og en Höganäs-kande til moderen.

Sådan lidt ved et tilfælde foreslog min mand på vejen tilbage til bilen, at i også skulle stikke hovedet ind i Höganäs keramik center, der ligger lige over for Iitala outlettet. Og ved et rent lykketræf så viste det sig, at de fine retro brune krus kunne købes lige præcis her. Sååå, nu ejer vi også sådan én;)

Sammen med storfamilien fandt min mands moster også et lille fint fransk spisested in the middle of nowhere (dog tæt på Höganäs), der hedder La Maison Francaise. De kører ægte fransk bistro stil og har kun 3-4 hovedretter på menuen, og så en prangende kageopstilling ved indgangen, hvor man selv kan vælge sin dessert fra. Er du i nærheden, er det bestemt en frokost værd

Brandstorpsvägen 141, 263 91 Höganäs, Sverige

skaane4 skaane5Mölle

Er du alligevel kørt mod Flickorna Lundgren, så fortsat et kvarters tid endnu og kør ud til Mölle, der emmer af svensk badebys-idyl. Her ligger bl.a. det lækre Mölle Grand Hotel, og nede i det lille fiskerleje er der linet op med små fine caféer, der byder på toast Skagen, rejemadder og hvad hjertet eller kan begære. Jeg luskede rundt i den fine café, Brandstationen, hvor du kan købe godt brød og andre “købmandsvarer”, ligesom de har et begrænset menukort til frokost og aften, og du kan sætte dig og nyde din mad med udsigt over vind og vand.

Older posts