GRÆSK GENSYN

kouzina
I de otte måneder jeg har haft den ærefulde titel “at være nogens mor”, har jeg skruet gevaldigt ned for rejseriet. De sidste par år før min datter kom til, har ellers stået på virkelig mange rare småferier rundt omkring i verden for at holde hverdagen i ave og få et skud ny energi fra sol, varme eller bare nye indtryk (og ikke mindst ny mad!)

Bevares, vi har da været et par småture over sundet til det svenske og en enkelt afstikker til henholdsvis Århus og Midtsjælland;), men længere ferier har der ikke været på programmet. For et par uger siden stod den dog på et gensyn med dejlige (og konkursramte) Grækenland – nærmere bestemt Kreta, der virkelig kan anbefales her i forsommeren, hvor det hele ikke er afsvedet og 40 grader i skyggen endnu.

Jeg har både som barn og voksen været RET så mange mange i Grækenland og min seneste tur bød derfor på en masse gensyn med det bedste fra det græske køkken. Det bød også på et gensyn med græske apoteker – ikke fordi nogen var syge (7-9-13) – næ nej, fordi det er mit klart bedste shoppingtip til det græske! Køb dig fattig i de lokale økologiske mærker, Korres og Apivita. De koster det samme som “supermarkeds-kosmetik” herhjemme, men er naturligvis klasser bedre. Fx tømte jeg vist det lokale apoteks lager af solprodukter. Seriøst. Det er meget bedre for dig og din krop end Niveaus ditto, der sælges i alle de lokale turist mini markets og er nærmest billigere!

Nå, hvad skal man så spise i Grækenland?

GYROS SELVFØLGELIG!

Du kan finde dem på alle gadehjørner – og de er for det meste alle ret hæderlige. Ligesom på kebab-barerne herhjemme, skal du bare holde øje med om deres roterende kød-spyd ser rimelig frisk ud. Ingen gider at spise daggammelt kød, der har stået og stegt i en varmelampe i flere dage.

Den øverste gyros herunder er fra sådan en standard-gyros-pusher i Agia Marina, hvor vi boede.

Nr. 2 er fra en lidt mere fancy udgave i Chania. Den ser måske kedeligere ud, men kødet kom fra lækre små grillspyd, der havde fået en tur på grillen – og smagte altså som en gyros i superligaen! Jeg kan simpelthen ikke huske, hvad stedet hed, men det lå på gaden Chatzimichali Giannari på strækningen mellem Goody’s Fastfood og det store public market. Gaden virker som en slags hovedgade inden man kommer ned i den gamle bydel i Chania. Der ligger en to-tre steder på stribe, der alle så rigtigt gode ud!

gyrosgyros2

Gyros'en efter et par bidder

Gyros’en efter et par bidder

ET CHANIA-MUST: KOUZINA E.P.E

Et andet sted, der bare MÅ besøges, hvis man er i Chania er den lille lokale frokostrestaurant Kouzina E.P.E. Jeg har skrevet meget mere om det her, og må bage igen sige, at det er virkelig lækker græsk mad til gode penge. Det er tilmed sådan lidt cool indrettet, hvilket ellers hører til sjældenhederne i det græske!

Vi sad på fortovet, hvilket ikke var helt så idylisk – eller praktisk med et lille barn på slæb, men kommer man på et bedre tidspunkt, kan man garantrisse få en god plads i den hyggelige gårdhave. Deres stegte grøntsager med haloumi (nederste billede), er fantastiske!!

kouzina2 kouzina3 kouzina5kouzina

MANOLIS TAVERNA

Der er desværre rimelig langt mellem snapsene, hvis man er ude efter god mad i turistbyerne Agia Marina og Platanias. Udover en enkelt restaurant, RAETI, langs “hovedgaden” i Agia Marina, hvor vi boede, er de lokales tip, at man skal gå “op” i landet til de gamle bydele for lidt bedre kvalitet. “Op” er ikke mere end en 10-15 minutters vandring og der står masser af skilte mod tavernaerne.

Vi nåede kun at prøve en enkelt af ‘bjergrestauranterne’ i Agia Marina – men jeg tror helt alvorligt også, at det var den bedste. Den hedder Manolis Taverna, og udover alle de rare friterede sager herunder, en dejlig græsk salat (der dog stort set er et sikkert hit alle steder), fik vi også supermør Stifado med kalv og langtidssimret lam. Begge retter med fantastiske ovnbagte/grillede kartofler. Helt alvorligt, jeg kunne leve af sådan en omgang friterede auberginer og de små fyldte pirogger med spinat, feta og mynte var altså også ret vanedannende!


manolis2 manolis

 

WOW, NO COW!

oatly
Nu er det på ingen måder fordi, at jeg går og lever hverken vegansk, vegetarisk eller mejerprodukt-frit i det hele taget, men af ren nysgerrighed slog vi til da vi på en ferie i det svenske faldt over Oatlys “kakaomælk”. Og nej, det er jo så ikke lavet på mælk, men på havre smagssat med kakao.

Det smager altså seriøst godt. Hvor almindelig kakaomælk godt kan blive lidt kvalmt og meget sødt, så er den her sådan lidt mere mild og sart i smagen, hvis man kan tale om det. Vi hapsede to kartoner med da vi var i Malmø i forrige weekend og jeg ærgrer mig allerede helt over, at de er drukket op :/

Så altså, mange anbefalinger til Oatlys kakao herfra, hvis man alligevel er taget et smut over sundet for at handle. Eller man er heldig at finde den i Irma. De har i al fald engang imellem et udvalg af Oatlys produkter. I det hele taget er det jo for sindssygt, hvor stort et udvalg i specialprodukter, som disse, at de gode svenskere kan vælge i deres supermarkeder. De danske skal godt nok komme ind i kampen! Og snart gerne! TAK!

Nå ja, og overskriften. Det er altså ikke mine tekstforfatter-skills der er på spil, men Oatlys egen ’slogan’. Eller, hvad man nu kalder sådan noget nu om stunder 😉

oatly2

EN SVENSK BASTARD

bastard3bastard2
I den forgangne weekend smuttede kæresten og jeg på en 24-timers kærestetur til Malmø, mens vores datter blev flot passet af sin mormor. Det var uendelig lækkert – og bare muligheden for en hel nats søvn (for første gang i 5-ish måneder) – var rimelig meget det hele værd:)

Til aften havde jeg inviteret min kæreste på restaurant Bastard, som Politiken havde skrevet pænt om for et års tid siden. Det er sådan et New Yorker/Meatpacking District agtigt sted med hvide kakler på væggene, der kombinerer god mad med gode cocktails. Madkonceptet er lidt a la Madsvinet/Nose2Tail/Manfreds i København med fokus på enkle serveringer, godt kød og et stort udvalg af naturvine.

Vi startede ud med en “bastardplanke” til deling, der diskede op med VIRKELIG mange lækkerier udi lokale og hjemmelavede pølser, røget kød, rillette og paté, og et meget fantastisk surdejsbrød til, som vi heldigvis ikke fik særlig meget af (ellers havde der ikke været plads til resten af bestillingerne).

Efterfølgende splittede vi op på det ret overskuelige menukort, der kort sagt bestod af en masse mellemstørrelse retter af ca. samme størrelse og pris. Jeg bestilte en tærte med porrer og gruyere og en servering udi stenbiderrogn og forårsløg. Min kæreste et potpourri af selleri og pærer, og som sin sidste ret, saltet torsk med chorizo og spinat.

bastard
På min tallerken var det KLART stenbiderrognen, der var det største hit. Bevares, tærten var god og fin, men rognen var serveret supertjekket på en bund af fuldfed creme fraiche, toppet med masser af purløg, dild og brøndkarse. Sidst men ikke mindst, kom de akkompagnerende forårsløg forklædt i en lækker sprød tempuradej, der bare sparkede røv, som det sprøde element til de salte små stenbiderrogn. På min kærestes side af bordet var det selleri-anretningen, der fik de største roser med på vejen. Det var nærmest en carpaccio-lignende servering med tynde skiver saltbagt knoldselleri, ultratynde skiver pærer, små skiver bladselleri og en dressing af grovkornet sennep, eddike og olie. Begge retter brillerede simpelthen med deres enkelhed, gode kombinationer og store velsmag fra sæson-rigtige råvarer. Til alle vores små fine retter delte vi en flaske fransk natur-cider med en alkoholprocent svarende til en øl. Det passede ret fint med vores retter – og endnu mere fint til mit meget svage drikke-gen, der ikke just er blevet bedre af 9 måneders graviditet + lidt amning.


Vi toppede aftenen af med en dessert til deling og en cocktail hver, der kunne slå selv den stærkeste sømand omkuld. For hele gildet gav vi ca. 1.000 danske kroner. En meget fair pris for en ret helstøbt aften, der bød på et par af de bedste retter, jeg længe har smagt (og så taler vi ikke om, hvor lang tid siden, det er jeg har været ude at spise om aftenen – host, host… Bastarden gjordet det virkelig godt!).

bastard4

LIDT OM LUND

lund6
Her i forrige uge holdt vi en mini efterårsferie i den lille familie. Ferie – nu med baby – er jo immervæk en lidt anden historie end ferie uden baby, så vi nøjedes med at pakke bilen med alle de sager en baby har brug for (og det er mange, kan vi hilse og sige!) og køre den relativt kørte tur til vores svenske broderland. Nærmere bestemt et lille Bed & Breakfast ca. 20 minutter udenfor Lund. Og det var faktisk en overraskende stor succes. Barnet tog det i stiv arm, sådan at flytte location et par dage og er heldigvis glad for at køre i bil OG ikke mindst barnevogn, så vi kunne snildt traske rundt med hende i den regnvåde by og spise en masse gode sager. Særligt kan jeg da lige love for at vi fik inhaleret en habil mængde kardemommebullar, men det skal jeg nok berette mere om! Her kommer nemlig lidt tips til god mad i Lund.

Lunds Saluhall
Svenskerne er jo seriøst gode til det der med markedshaller med herlig mad (også kaldet saluhaller). Og hvis vi går og tror, at vi har opfundet den dybe tallerken med Torvehallerne, så kan vi altså godt gå hjem og pakke sammen. Jeg har en teori om, at svenskerne er så gode til det, fordi de stort set ikke har kantineordninger på deres arbejdspladser, så det er lige som nødvendigt at kunne rende ud i byen til at godt måltid mad og tilbage igen på sin pind.

I Lunds saluhall fandt vi gode brødsager, masser af gode oste og slagtersager, varer fra lokale gårde og ikke mindst et par små gode cafeer/restauranter, hvor vi blandet indtog en varmende fransk løgsuppe, der var ret perfekt i den silende regn!

lund3

St: Jakobs Stenugnsbageri
Turens klare højdepunkt, når det kommer til det svenske bagværk var St: Jakobs Stenugnsbageri, som Frk. Kræsen havde tipset mig op, og som så meget lokkende ud på Instagram. H.O.L.D. N.U. O.P hvor havde de godt brød – og især kardemommebullarne (kanelbullarnes kusiner) var klart blandt de bedste jeg nogensinde har smagt. Det resulterede i, at jeg “smagte” i al fald én om dagen. Bageriet ligger på Klostergatan og de fantastiske “bullar” kostede ca. 22 svenske kroner stykket. Ret hæderligt, når nu den svenske krone er så lav som den er.

lund7
Bengtsons Ost
Nærmest lige over for stenovnsbageriet lå en kæmpe oste-biks med alskens gode oste fra hele verdenen og ikke mindst Sverige – fx de gode svenske Präst-, Grevé- og Herrgårdsoste. Sådan rigtig old school sted på den gode måde. Vi hapsede sådan ca. 800 gram blandet ost med hjem og venter nu bare på den rette lejlighed til at kaste det på et ost- og pølsebord og spise os gevaldigt ned.

lund5

Love Coffee Roasters
Igen – på samme gade som ostebiksen og bageriet (Lund er en rimelig lille by;)), lå den relativt nyåbnede kaffebar, Love Coffee Roasters, der lader lidt til at være Lunds pendant til Coffee Collective – og tager kaffe meget alvorligt. Selvom jeg ikke er den store kaffedrikker, kastede jeg mig ud i en latte machiato, der var tilpas mild og god til mine smagsløg. Kæresten hoppede på en omgang drypkaffe, der rakte til tre kopper – og med noget af et koffein-chok til følge. Dommen var også en meget tilfreds mand her.

lund6

Tehuset JAVA
På et af de centrale torve i byen – lige ved Saluhallen – lå den fine biks – Tehuset Java, der byder på alskens lækker te i løs vægt, og bare alle mulige fine sager til køkken og hjemmet i det hele taget. Jeg måtte pakke en omgang French Earl Grey te med hjem og satser på, at den kan måle sig med min yndlingspendant fra TWG, jeg indkøbte i dyre domme i Singapore. Det er jo alligevel en tand lettere og billigere at tage til Lund end på den anden side af jorden;)

M.E.A.T
Med en lille 7 uger gammel loppe-baby med på tur var det ikke fordi, at vi gjorde os i vilde restaurantbesøg – og slet ikke i aftentimerne, så her var det herligt med en god frokost ude som alternativ, hvor loppen kunne ligge fint i sin barnevogn og sove udenfor. Efter lidt googling var jeg kommet frem til, at M.E.A.T måtte besøges. Her stod den på gode bøffer og burgere og andet mad i bistro-genren. Vi hoppede på både en frokostburger og en sandwich, der begge var rigtig rare. Og endnu engang kan man kun rose svenskerne for at være gode til frokostmenuer – og ikke mindst frokosttilbud. Også andre steder end på tarvelige pizzeriaer. Det kunne København godt lære lidt af!

lund10
Svenske supermarkeder i det hele taget
Nå ja – og så er svenske supermarkeder altså milevidt mere spændende end selv den bedst ekviperede Irma eller SuperBest. For det første er de gigantiske på den gode (og ikke Bilka-agtige måde) og for det andet har de bare det vildeste udvalg, både når det kommer til friskbagt brød, grøntsager, kød og mejeriprodukter. Fx måtte jeg virkelig dy mig selv for ikke at købe en omgang gigantisk Pågen toastbrød – bare fordi, at man decideret ku se, at det var friskleveret fra fabrikken og stadig dampede i posen (yes, jeg har en svaghed for blødt industribrød!) og i mejeriafdelingen var der en sektion svarende til det totale mælkeudvalg i en dansk Netto, der kun var dedikeret veganske “mælkeprodukter” lavet på havre. Vi måtte prøve en havrekakaomælk, som vi var svært tilfredse med!

Så summasummarum – er man lige så madnørdet, som mig, så kan det anbefales med en tur over sundet, alene for at spendere et par timer i en ICA Kvantum eller COOP Forum!

 

 

PARIS, MON AMOURRR #2 – SNACKS & SIGHTS

Så er vi nået til anden (og sidste) runde i min lille Parisguide. Sidst var det måltiderne – og dermed restauranterne – der var i fokus. Denne gang er det de snacks, der er værd at konsumere, samt lige et pip eller to om nogle af de ting vi så. Selvom fokus selvfølgelig er mad, er der jo ingen grund til at være nærig med de tips man nu en gang ligger inde med.

 photo paris54_zpsd41d619f.jpg  photo paris43_zpsf087855f.jpg

CANNELE
Cannelés læste jeg om første gang hos den gode Anne Au Chocolat. Og den satte sig fast på min indre liste over ting, jeg SKAL smage. Cannelé er en superlækker svampet og sød lille kage, der har en herlig klistret og karamelliseret overflade. Den er ikke særligt stor, men den gør indtryk til trods for at der ikke er så meget schwung over den. En perfekt hapser til den lille sult, til en god kop kaffe eller i en af Paris’ skønne parker. Jeg købte min(e) i pattiseriet Gerard Mulot – og de var vældigt lækre. Biksen var kæmpestor med alt fra hjemmelavet chokolade og søde sager i sjove former og figurer til tærter, sandwich og andet godt.

Gerard Mulot ligger på Rue de Seine 76

 photo paris44_zps1cbd0307.jpg

 photo paris45_zpsdfb9d8b6.jpg

LABRE SANDWICHES
Det virker måske lidt dumt at spise spanske sager, når man nu faktisk er i Frankrig og IKKE i Spanien. Men! Nu kom vi altså lige forbi ovenstående sted og spottede deres helt supersimple sandwich i vinduet (der var et helt tårn, da vi købte vores – jeg tog billedet senere på dagen, da jeg blev nødt til at tippe om stedet). Vi var lidt presset på tid og jeg var sulten med stort S, så jeg nuppede sådan en fætter med. 2 bidder og 10 skridt senere måtte vi lige vende om og købe én til. Det er helt skørt, at noget så simpelt kan smage så godt. Men det gjorde det! God skinke, godt brød – så kører det.

Du finder Viandas de Salamanca på Rue Lobineau 5

 photo paris51_zps5beac01d.jpg  photo paris52_zps51822067.jpg

CREPES
Det ville jo være helt åndssvagt at være i Paris uden at spise en crepe eller to. Gerne sådan en lille to-go sag, som man kan nyde mens man kigger på flotte gader og smukke mennesker. Efter en lidt mislykket pandekage, insisterede Magnus på at få et par helt frisklavede crepes til trods for at pandekagesælgeren blev ved med at gentage, at dem han havde liggende i en bunke var heeeelt frisklavede. Pandekagesælgeren lavede lidt irriteret et par friske til og og nuuuummenummenum, de var gode. Mine yndlingsversioner er med citron og sukker eller med nutella. Damn, det er lækkert! Jeg har ikke noget specifikt sted, jeg vil anbefale, men hold altid øje med om der er lange køer (kvalitetstegn) eller find et sted, hvor de laver dem friske.

 photo paris24_zpsefa8ac59.jpg

 photo paris28_zpsc4b6781a.jpg

 photo paris26_zpse2e2ce08.jpg

 photo paris25_zps5749ff81.jpg

 photo paris27_zpsc98225b2.jpg

LADUREE
Jaja, jeg måtte jo forbi Ladurée. Det skal man jo nærmest, når man er i Paris – og sidste gang magtede jeg (Magnus) det ikke rigtigt, da vi kun kom forbi den ved Champs Elysees, hvor der var lige vel hektisk. Denne gang havde jeg gjort hjemmearbejdet ordentligt og researchet mig frem til at der sørme lå en filial tæt ved vores hotel.

Jeg smuttede ind og hapsede mig 6 stks macarons i en lille papirspose (gad ikke betale for fin æske, som alle de fine damer gjorde) og en smuk æske the, jeg havde fået anbefalet af Emilie. De smagte fandenfisemig godt, de macarons. Synes faktisk de levede op til deres hype – hvis man vel at mærke er til macarons. Mine gled lystigt ned i løgnhalsen, og de fleste delt i 4 så alle kunne smage (Undskyld Benny, du må vente til du bliver lidt større, før du bliver talt med i sådanne sammenhænge).

Før vi vendte næsen hjem mod hotellet, sneg jeg mit til at tage ovenstående billede af den fine salon (det ved jeg ikke om de kalder det, men det så så fint ud, at det virker passende). Dér ville jeg gerne lige have været inde og smovse igennem, men tiden var knap og jeg måtte nøjes med at stikke fingrene ned i papirsposen og hale en macaron-to-go op. Stellet gad jeg godt eje – så fint!

Der findes adskillige Ladurées i Paris, men jeg besøgte den på Rue Bonaparte 21.

 photo paris10_zps27373a55.jpg

 photo paris11_zpsd3ef5749.jpg

IS
Inden vi drog afsted, havde jeg noteret mig at Valdemarsro havde besøgt en isbar ved navn Berthillon. Jeg havde også planer om at finde den, men den fandt mig, før jeg overhovedet begyndte at lede – og så er reglen jo, at så bliver man nødt til at teste. Man ved aldrig om man når tilbage til det igen på sådan en kort tur, så der er simpelthen ikke andet for 😉

Jeg hapsede en vaffel med vanille og saltkaramel. Isen var super veltillavet, men saltkaramellen faktisk en anelse for salt til min smag. Vanillen derimod var superlækker!

Du finder Berthillon på Rue Saint-Louis en l’Île 31

 photo paris15_zps280b0386.jpg

 photo paris13_zpsc74586c1.jpg

 photo paris14_zps31dac06d.jpg

 photo paris16_zpsca2f7468.jpg

OST
Det er også en god idé at indtag gode mængder af ost, mens man er i Paris. Vi faldt over ovenstående fine forretning og kunne snildt have købt os fattige. Dog besindede vi os og nøjedes med lidt hånd-ost og pølse. Nøjjj det var lækkert. De kan altså noget med ost, de franskmænd!

Ostene finder du på Rue de Rochechouart 36 – men der er helt sikkert mange andre gode osteforretninger at besøge!

 photo paris12_zps5a63d6be.jpg

BURGERS
På en af lange vandringer igennem byen, spottede jeg dette skilt og tænkte, at dét måtte da være alletiders sted! Jeg fik desværre ikke selv lejlighed til at prøve dem, men gudhjælpemig om jeg ikke netop har set Kia har været derinde – burgerne så greasy-snaskede ud og damen lød meget tilfreds (på instagram), så der kan I nok godt stikke forbi. Også selvom I ikke har brug for en hjernevrider 🙂

I finder Paris New York (som stedet hedder) her: Rue du Faubourg Saint-Denis 50.

 photo paris38_zpsa1185ed2.jpg

Dette billede måtte I altså også lige have med: “bagsiden” af medaljen. Vi snakkede under en morgenmad på hotellet om, at sydeuropæisk mad måske har en tendens til at blive idylliseret en del af os nordboere: Friske råvarer, familiemåltider, luksusingredienser osv osv. Men sydlændingene har helt sikkert også deres guilty pleasures – det mærker man fx når man kigger lidt nærmere i supermarkedet og når man savner en god gedigen dansk morgenmad. Under snakken fik vi kigget lidt på vores morgenbord, som bar præg af at ALT var pakket ind i plastik (og det meste fyldt med sukker). Hver morgen efterlod vi os et landskab af emballage ala dette!

Sidst men ikke mindst, skal I lige have de sidste snaps og sight-tips med!

 photo paris17_zps611b7bcc.jpg

Smukke frugter. Paris kan noget med frugthandlere og markeder.

 photo paris09_zps94eb6f80.jpg

Gartnere på arbejde i Jardin du Luxembourg, som helt klart er et besøg værd. Smuk, smuk park med de fineste blomsterarrangementer!

 photo paris69_zps28db9eb8.jpg

 photo paris56_zps5c0fec84.jpg

 photo paris55_zpsf541147b.jpg

På broerne over Seinen, bl.a. v. Notre Dame, hænger tusinder og atter tusinder af lovebirds’ hængelåse. Faktisk hænger der så mange, at noget af rækværket er gået i stykker og har måttet udskiftes. Det er et overvældende syn med de mange hængelåse – og du kan selvfølgelig købe din egen lås af de servicemindede gadesælgere midt på broen 😉 Der er masser af cool mennesker i Paris, bl.a. den unge trætte herre på bænken. Og så fangede jeg lige en af de der “jeg-har-klædt-mig-i-sølv-og-står-heeelt-stille-giv-mig-en-mønt”-typer off duty (det sjoveste er næsten drengene bagved, der måber, mens de kigger på ham).

 photo paris59_zpsdc557511.jpg

 photo paris68_zpsb7f6443f.jpg

Paris’ botaniske have er også et visit værd, hvis vejret er til det, og du godt kan lide parker. Var dig dog for at betræde græsset, der var en del ret aggresive (vi kan også kalde dem passionerede) vagter udstyret med fløjter, som piftede folk synder og sammen, hvis de så meget som tænkte på at dappe ind på plænen. Lidt skørt. Det koster penge at komme ind i drivhuset, men ellers er der gratis adgang. Paris’ lille zoologiske have (der findes også en større andetsteds) ligger i forlængelse af haven, men tager entré (du kan dog godt få lov at se et par kænguruer uden at skulle til lommerne).

Jardin des Plantes, Rue Cuvier 57

 photo paris57_zps33f000c5.jpg

 photo paris58_zps87181228.jpg

Vi besøgte også  Musée d’art Naif (som også går under navnet Musée d’Art Brut & Art Singulier), som var en virkeligt god – og overvældende – oplevelse. Vi så en udstilling lavet af psykisk syge, og der var nogle fantastiske værker iblandt. Det var dog en midlertidig udstilling, men rummet kunne også noget i sig selv. Museet holdt nemlig til i nogle gamle markedshaller og havde det smukkeste lysindfald i bogbutikken. Kommer du forbi, så gå endeligt ind til en kop kaffe og se, om der er nogle gode udstillinger.

Du finder Halle Saint Pierre, som huser museet, på Rue Ronsard 2.

 photo paris37_zps6523c3b4.jpg

Husk at kigge op og spotte månen på din aftenstur. Jeg ved ikke helt hvad det er med Paris, men der er altså noget magisk og ikonisk over den by. Glæder mig allerede til, at jeg skal tilbage!