Kollegamiddag

Af Julie

For lidt tid siden havde jeg en middagsaftale med en række kolleger – nogle af de fineste af slagsen. Hvert forår holder vi en middag, hvor vi får sludret og hygget igennem. I år havde vi dog også noget at fejre. Samme dag havde vi lanceret et nyt ”produkt” på vores arbejdsplads, som vi har arbejdet med i rigtig lang tid.

Min kollega som vi holdt middagen med havde allieret sig med sin mand, der indvilligede i at stå for middagen til os! Hvor sejt er det lige. Vi dukkede bare op og hjalp med at hakke lidt, dække lidt bord og ellers var der bare sørget for det hele. Luksus.

Og se hvilken dejlig mad vi blev budt!

Ovnbagt hellefisk (mener jeg det var) på en puré af søde kartofler og fransk estragon med en mango-avokado salsa on the side.

Den mango-avokado salsa dér! Nøj. Både smag og udseende var super kraftfuldt. Hakket avokado, hakket mango, hakket rødløg, lidt finthakket chili og lidt koriander eller basilikum (og måske lidt citrussaft til at binde det sammen med, sidder jeg og gætter på). Og bum! Forstiller mig at salsaen vil kunne gå til meget andet end fisk. Må afprøves!

Puréen var også superlækker med den søde kartoffelsmag og den karakteristiske estragon (man fristes til at sige bearnaise-) smag. Forestiller mig, at den også kunne være god til rødt kød. Tror måske lige jeg skal tigge en opskrift, for jeg kan ikke helt gennemskue hvordan den er lavet.

Og tjek lige de her:

Udbenede farserede unghaner. Sådan et projekt, jeg sådan cirka aldrig ville turde kaste mig ud i. De fik følgeskab af en grøn salat og lækre ovnbagte kartofler.

Jeg havde fået en bestilling på en gang chokoladekage, som jeg havde bagt dagen før og medbragt. Til den fik vi danske jordbær og en rigtig lækker creme: Creme fraiche og mascarpone  (ca. 50/50 tror jeg – prøv dig frem!) mikset med knuste marengskys: Sød, syrlig og cremet, jo tak! Den må jeg altså også lige forsøge mig med en dag. Superlæks.

Alt i alt en super dejlig aften, hvad gælder både mad, vin og selskab – hurra for gode kolleger og deres madkompetente ægtefæller!