RAR RÅKOST

Her er en nem råkostsalat med hvidkål, som min veninde Tina og jeg brainstormede os frem til i weekenden på en sommerhustur med en masse gode gymnasieveninder. Den skulle egentlig have bestået af nogle helt andre ingredienser udover hvidkålen, men det tillod sommerlandets Spar Købmand ikke, så vi måtte finde på noget andet! Og resultatet blev rigtig godt. Den er sprød, frugtig og syrlig/sød.

Du skal bruge:

Fintsnittet hvidkål (har du et mandolinjern, så kan du få det super fint, det havde vi ikke, men det gik alligevel:)
Hakkede tørrede figner
Hasselnødder ristet på panden med lidt honning
Appelsinfiletter
Finthakket persille

Tilsidst hældes en marinade over hele herligheden bestående af olie, citronsaft, balsamico, honning, sennep, salt og peber.

Vi fik salaten til en dejlig omgang pasta bolognese, men jeg tænker, at den også vil gøre sig godt til det meste kød – fx grillet!