Ja jeg gjorde i hvert fald ikke. Men jeg smagte en forleden dag og var straks solgt! Kelek er en
Se næste indlæg >
FIN FINERE FIGNER
Emilie
Jeg er ikke den store haj til at holde styr på, hvornår der er sæson for hvad, når det gælder diverse frugt, grønt og andet spiseligt. Har nogenlunde styr på det der med stenbiderrogn i februar-marts-april-ish, men så stopper det ligesom også der. Stor var min glæde dog, da jeg her i weekenden spottede nogle rimelig billige og rimelig fine friske figner hos den lokale sommerhus købmand – det må jo næsten betyde, at de er i sæson!
For folk, der synes, at tørrede figner er for gamle mennesker med forstoppelse (hvad det måske også er…), så kan jeg berette at fignens friske fætter er en helt anden sag – mild og sart i smagen og med en god blød, sprød, chewy konsistens. Og så er den jo altså også bare ufattelig fin at se på! Særligt, hvis jeg selv skal sige det, når den som her ligger og troner i min fine nye Georg Jensen skål.
Disse figner her ryger nok i en simpel tilbehørssalat med olie-citron-dijon dressing, fintsmuldret gedeost og flydende honning. Og topper man denne kombi op med en god omgang parmaskinke har man en rigtig herlig frokost-ret i sig selv!
Hvad er jeres yndlingsret med friske figner?
Tillykke med de 30 – du har mange år endnu, inden at tørre figner står på din menu 🙂
Den flotte, nye GJ skål er nærmest som skabt til friske figner, flot, flot!
Friske figner spiser jeg naturel, men dit forslag lyder rigtig godt og skal prøves. Tørrede figner skåret i små tern og iblandet en grovdej kan give nogle dejlige “gnave-boller”, og tilsættes yderligere finthakkede/-revne løg, kan du lave et madbrød, der passer til såvel salt kødpålæg samt oste. Disse opskrifter begyndte jeg at bruge som 26-årig, så de har 32 år på bagen. Dengang kunne tørrede figner kun købes ved juletid, så et mindre lager måtte til, deles i passende portioner og fryses ned 😀