EN RUBBER MED RØGET LAKS
OK, det her bliver ikke verdens mest revolutionerende blog-indlæg, men snarere et lille frokost-tip ovre i den simple boldgade. Her i weekenden spiste jeg nemlig en rigtig dejlig rugbrødssandwich med en god røget laks i hovedrollen som sandwichfyldet – og den tænkte jeg da lige skulle deles, hvis der skulle være nogen derude, der sidder og savner inspiration til en sund frokostsandwich:
Ingredienser til ‘rubber-sandwichen’ bestod af:
- 2 skiver godt rugbrød
- En stor skive god laks – fx norsk røget laks fra Irma
- 1/4 avocado
- 2 skiver tomat
- Et par blade hjertesalat
- Dressing af: 2 spsk creme fraiche eller græsk youghurt, 1 tsk mayo, citronsaft, 1/4 hakket rødløg, lidt hakket frisk persille, citronsaft, salt og peber
Rugbrødet ristes og dressingen røres sammen – og så pakkes sandwichen ellers bare efter bedste evne og lyst mellem de to rugbrødsskiver. På ægte café-maner fik mine sandwich lige en tandstik i hver ende og skåret over på midten, så de var lidt nemmere at indtage.
Årh det skal da uden tvivl være min frokost på lørdag 🙂