Som jeg teasede med ganske hurtigt i mit sidste indlæg, er der sket lidt her på matriklen. Jeg er nemlig gået hen og blevet nogens kone! Hvilket jo passer gevaldig godt med, at jeg for ikke så længe siden blev nogens kæreste og for endnu kortere tid siden blev nogens mor. Jeg er stadig ved at vænne mig til den nye titel (egentlig både som nogens mor og kone:)), for det er jo to fine titler, det kræver sin dame, at leve op til!

Ligesom det gik lidt hurtigt med at få et barn her i familien, så blev brylluppet også planlagt ret så hurtigt. Jeg tror vi brugte cirkus 3 måneder på planlægningen – der hurtigt ikke havde ret mange dogmer andet end, at jeg VILLE have kulørte lamper til mit bryllup – og det kunne Silvan nemt klare.

Først gik vi egentlig og pønsede på at holde festen ude i vores nye lille faldefærdige kolonihave, men da den netop er gevaldigt faldefærdig, rykkede vi planen ind i vores store gård her på Frederiksberg, der takket være vores ca. 70 dejlige gæster, en del pavilloner, flagranker, vejkantsblomster og førnævnte kulørte lamper dannede en gevaldigt hyggelig ramme om lige præcis den fest, vi allermest ønskede os.

Så hvis der er andre derude, der går og pønser på et bryllup, men ikke har lyst til at spendere hverken en formue i tid eller monetos på sådan et af slagsen, så kommer her vores slagplan for mad, drikke og festligheder 🙂

Invitationerne røg ud per e-mail så vi slap for at støtte PostDanmark med en mindre formue – og lavet som pdf efter denne smarte skabelon. Der er både den grønne standard, vi brugte – og så en del andre alternativer, man giver en lille skilling for. Vi brugte både skabelonen til invitationen og detaljerne – og genbrugte invitationen til at lave fine drinks-kort.

Vi blev gift på Frederiksberg Rådhus kl. 11.00 og ville gerne fortsætte festlighederne umiddelbart derefter, så efter et glas bobler og min mors fantastiske hjemmelavede Sarah Bernhardt kager på Frederiksberg rådhusplads, gik vi hjem til gården til frokost.

Selve frokosten blev hjemmelavede hotdogs i superligaklassen (hvis vi altså selv skal sige det). Vi havde købt lækre slagterpølser fra Kødbilen ved Torvehallerne til særdeles rimelige penge og fik lavet hotdogbrød hos Det Daglige Brød i Rødovre til ligeledes meget rimelige penge. Og så havde vi ellers tømt de nærliggende supermarkeder for ketchup og sennep. Vi biksede selv en persilleolie sammen og syltede en ordentlig omgang rødløg og agurker, der stadig hjemsøger os! Nemlig.com, hvor vi havde bestilt meget af maden igennem, havde nemlig glemt at slette en af mine første ordre, som jeg sidenhen havde rettet, så vi fik dobbelt op af rødløg og agurker – hvilket betød at vi stod med ca. 60 agurker og 16 net rødløg – og det er meget mere end riiigeligt kan jeg hilse og sige 😉

Sodavand havde vi droppet til fordel for at sætte vores egen og Julies SodaStream maskiner i brug, og så kunne man selv toppe op med øko rabarbersaft eller lemonade fra Rynkeby, hvis man var til det.

Som “bryllupskage” havde vi bestilt 20 liter is fra Social Foods på Gl. Kongevej i varianterne vanilje, chokolade og rosesorbet. Især chokoladeisen var helt fænomenal (og vi er glade for, at der stadig er lidt tilbage i fryseren – WIN!) Toppingen bestod af Spangsberg flødeboller og en masse dejlig “krymmel”, jeg har fået som bloggave fra Callebaut for et par måneder siden. Holder man et sommerbryllup, er det virkelig anbefalelsessværdigt med is på denne måde – og vi endte vist med at give ca. 30 kroner per gæst – så det er også en del billigere end at få lavet end bryllupskage. Særligt blandt de deltagende børn gik “isboden” rent ind!

Efter isen, en del grådfremkaldende taler, lidt sommerstøvregn og begyndende fuldskab, hentede vores søde serveringsdamer et ordentlig læs portionsanrettede bygotto med ærter og ærteskud fra GRØD på Jægersborggade, der mættede gevaldigt og lunede godt på den grå sommeraften (og ja – det er den fra Roskilde, som både Julie og jeg har himlet op om og prist en del gange allerede;)).

Aftenen blev skålet hjem i lakridspiber, chips, Aperol Spritz og Gin & Tonics indtil midnat, hvor naboerne begyndte at klage og vi begyndte at blive trætte 🙂

PS – er det ikke bare en pæn blogmakker – og generelt bare pæne voksne venner, jeg holder mig. De pynter simpelthen på ethvert selskab 😀

Vores kolonihave er særdeles gavmild hvad bær angår i år – og det er fantastisk. Skovjordbærrene vokser sig store og søde og nye kommer hele tiden til. Ribs, solbær, stikkelsbær, solbær og hindbær er også klar og kirsebærrene varmer op til at være spiseklare.

Derudover køber jeg en del jordbær pt. Det er bare med at spise så mange som muligt, mens man kan – de er sikkert snart væk! Til alle disse bær – rå som i kompot – (samt rabarber) fungerer denne dessertcreme helt formidabelt.

Der er ikke den store hokuspokus over den. Den er bare mild og cremet med en dejlig vanillesmag. Crunch af en art kan tilføjes, hvis man er til den slags. Eller måske hakket/revet chokolade.

Du skal bruge: 

• 1 del græsk yoghurt (jeg bruger 10 %)
• 1 del flødeskum
• Vanillekorn eller vanillepulver
• Lidt sukker/flormelis/xylitol

Sådan gør du: 

• Rør den græske yoghurt med dit sødemiddel og vanille. Hvis du bruger sukker eller xylitol, så lad det stå lidt på køl, så det kan opløse sig ordentligt. Cremen skal ikke knase!
• Pisk fløden til skum og vend det i yoghurten.
• Tilsæt dine bedste sommerbær og nyd, nyd, nyd!

Jeg har forsøgt at lave den med skyr i stedet for græsk yoghurt. Jeg synes klart yoghurten er bedst, men jeg er også lidt af en fedtmås, så hvis du generelt elsker skyr, så brug trygt det i stedet.

Google-foto

Yes, det er lige præcis der min sommerferie går til – og det før den faktisk i morgen! Så som om det ikke er heftigt nok at have et lille barn og starte på arbejde efter barsel, så kan man da ligeså godt planlægge en ferie bestående af en rundrejse i Europa med selv samme lille barn. Spændende er vist et mildt ord for det projekt:)

Og det er her I kommer ind i billedet. Jeg har brug for tips til, hvor man skal spise, shoppe og hygge sig med et lille barn – eller bare tips til, hvilke andre søde og kløgtige bloggere, der kan hjælpe mig med tips. For det har tiden slet ikke været til at researche – og det er meget ulig mig ikke at være velforberedt:)

Så åh, hvor vil jeg være taknemmelig, hvis I ville smide alle jeres bedste tips til ferieren i Paris og Amsterdam. Luxembourg har min mand (ja, det er han så også blevet i mellemtiden, men mere om det senere!:)) styr på!

Forleden havde jeg min svigerinde på besøg til aftensmad (vi bor i samme opgang nu, hvor hyggeligt er det ikke lige!). Den stod på “hvad har du og hvad har jeg i køleskabet” og heldigvis havde vi begge gode ting, der bl.a. mundede ud i denne fine kartoffelsalat, som jeg helt sikkert skal lave igen en anden gang.

Avocadoen viste sig nemlig at udgøre et rigtigt godt team med kartoflerne og dressingen – den agerede ligesom bindeled i mellem de to, hvilket gjorde kartoffelsalaten dejligt blød, rund og mild. Spidskålen tilføjede crunch midt i blødheden og dressingen gav de ellers smagsmilde råvarer et bette og tiltrængt spark.

Opskriften er ren sjusning, men det burde være til at gøre efter. Vi brugte en rest små danske, kogte kartofler, som lå og kiggede i køleskabet. Og selvom det vist er rimeligt klassisk at bruge tiloversblevne kartofler til en kartoffelsalat, så blev jeg alligevel lidt glad over at få brugt mine rester til noget der smagte så godt!

Til 2(,5) personer
Et par håndfulde kogte kartofler. Gerne nogle små og faste nogle.
1,5-2 avocadoer
1/4 spidskål
Persille eller anden urt til smagfuld topping

Dressing:
Mayonnaise
Sennep (jeg brugte en estragonsennep, hvilket var rigtigt herligt, men en klassisk dijon er heller ikke skidt)
Creme fraiche (18 eller 38%)
Citronsaft og -skal
Urtesalt
Peber

Sådan gør du:

Kartoflerne pilles og skæres i mundrette bidder
Avocadoen skæres i samme størrelse
Spidskålen snittes fint
Dressingen røres sammen og vendes i salaten og der toppes med friske urter
Aaaand done!

Sponsoreret indlæg

Ja, hvis man ikke vidste bedre, kunne de sidste par dage i København til forveksling minde om dejlige dage under den græske sol. Og når nu man er i gang med at drømme sig til ferie, mere solskin, tzaziki og feta, så kan man jo ligeså godt gå all-in.

Derfor var det også ret godt timet, at Minerva Foods, der bl.a. producerer den originale græske feta, for nylig spurgte om vi ville smagsprøve sådan en omgang vaskeægte feta. Jamen da, jow tak! Det ville vi gerne.

Men hvordan er det nu med det feta der. Feta er anerkendt af Den Europæiske Union som et traditionelt græsk produkt med beskyttet oprindelsesbetegnelse – den såkalte PDO ordning, som fx den italienske parmaskinke, der skal komme fra Parma og den franske champagne, der skal komme fra Champagne-distriktet – også er beskyttet af. For fetaens vedkommende betyder det, at vaskeægte feta skal være produceret og modnet i et bestemt område af Grækenland og Makedonien. Og så skal den desuden leve op til en række andre høje kvalitetskrav.

I anledning af det gode vejr og ankomsten af rigeligt med rare feta-smagsprøver stimlede Julie, jeg, vores veninde A, et par børn (i mit tilfælde en lettere umulig én af slagsen) og en mand sammen i vores gård i går til en vaskeægte feta-spækket, men til gengæld også dejlig nem sommermiddag. Nærmere bestemt blev det til en herlig omgang græsk salat og vores version af Saganaki (bagt feta) på den nye gasgrill, der er flyttet ind i vores liv.

Til salaten blandede vi:

• Agurker, skrællet, udkernet og skåret i tern
• Rødløg i tern
• Romaine-salat i grove stykker
• Peberfrugt i tynde ringe
• Persilleolie (blanding af finhakket persille og god olivenolie
• Minerva økologisk feta – smuldret i mindre bidder
• Oliven
• Olivenolie
• Et kværn peber og et drys timian – fx fra ASA Spice

Hele herligheden blev let og elegant blandet ved bordet, og så var det bare om at smovse i godhederne.

Til den bagte feta brugte vi

• Et helt stykke Minerva feta med krydderurter
• Lidt rødløg
• Lidt peberfrugt
• Olivenolie
• Dild til at toppe med

Feta, rødløg og peberfrugt drizzles med lidt olivenolie og det hele pakkes godt ind i et stykke sølvpapir, der får en tur på grillen i ca. 10 minutter. Ski..nemt altså! Og virkelig godt sammen med grillet kød eller godt brød.

Sidder du nu og er blevet bare en lille smule fetasulten og feriehungrende, så er der også en rigtig god nyhed til dig! På Minervas hjemmeside kan du nemlig akkurat nu deltage i konkurrencen om et gavekort på 10.000 kroner til en rejse for to personer til Grækenland.

Du deltager i konkurrencen lige her! 

Indlægget er sponsoreret, men opskrifter og holdninger er som altid helt vores egne 🙂