SPANSK OMELET

 photo spanskomelet3_zps01d199f0.jpgI anledning af et styks velfortjent (hvis jeg selv skal sige det:)) ferie til Barcelona, hvor undertegnende forhåbentlig befinder sig, mens du læser det her indlæg,  stod den i lørdags på spansk omelet til morgenmad.

Altså i en ægte spansk version ville det jo hedde en Tortilla Espanola og der var sandsynligvis blevet brugt en del mere olivenolie end til min hurtige morgenmad – men det var alligevel lidt derhen af – og smagte af tilpas meget sol, sommer til at få mig i feriestemning.

Jeg brugte:

  • 2 sammenpiskede æg
  • 1 skrællet kartoffel skåret i tern
  • 1 lille løg skåret i tern
  • 1 frisk tomat skåret i tern
  • Salt og peber og olivenolie

 photo spanskomelet_zps8b2a9c17.jpg photo spanskomelet2_zps950928c9.jpgJeg svitsede kartofler og løg i lidt olivenolie ved svag varme en ca. 5-10 minutters tid på en lille pande, så de blev bløde og sprøde men ikke for frittede. Kværnede lidt salt og peber over og hældte æggeblandingen ud over herligheden. Først fik omeletten ca. 3-4 minutter på den ende side – blev vendt en tur og tilsvarende 3-4 minutter på den anden side – og så var der en lille bid Barcelona klar til mig!

 photo spanskomelet4_zpsa268ea83.jpg

TWISTEDE FLØDEKARTOFLER

 photo 0f797431-c394-4e20-a2e6-9bfaff04e87b_zps7d159c81.jpg

Der er bare en grund til at klassikere bliver til klassikere: Det er fordi de er gode retter, som bare kan ét eller andet. Når det er sagt, så sker det ofte, at et lille twist vækker klassikeren til live og løfter retten op på et nyt niveau 🙂

Netop twistet på gode gamle klassikere sætter Ramlösa spot på i deres konkurrence Twist en opskriftHver uge er udfordringen er twiste en ny klassisk ret og uploade opskriften til konkurrence-siden. Den opskrift der får flest stemmer på facebook vinder en lækker ugepræmie (denne uge er det 6 flasker vin, og der har også været en laber stavblender m.m. på højkant). Derudover vurderer fagdommer Timm Vladimir alle opskrifter og vælger til sidst de 5 allerbedste opskrifter. De 5 vindere vinder alle en madlavningsoplevelse i Timm Vladimirs køkken for 4 personer. Supercool præmie, hvis I spørger os!

Bloggen deltager i denne uge i Ramlösas konkurrence. Og jeg blev lidt glad indeni, da jeg så udfordringen, for helt ærligt, hvem kan ikke lide flødekartofler?? Og det her var en fremragende mulighed for at kaste mig ud i denne syndige ret. Som twist valgte jeg at trække på gode italienske ingredienser som mascarpone, pancetta og friske krydderurter.

Den salte italienske pancetta går super godt i spænd med den fede mascarpone, bløde kartofler og friske smag af timian. Løgene og hvidløgene er med til at give endnu mere smag til retten. Har du ikke mascarpone, kan du også bruge almindelig fløde – men mascarpone giver det en endnu mere cremet og mushi konsistens!

Du skal bruge:

800 gram kartofler
2 løg
3 fed hvidløg
1 pakke pancetta (italiensk bacon)
1 bæger mascarpone
Frisk timian
Salt & peber

Skræl kartoflerne og skær dem i skiver, forkog dem i letsaltet vand i ti minutter. Smid derefter kartoffelskiverne i et fad med skivede løg, hakkede hvidløg, frisk timian, pancetta og mascarpone (hæld evt. lidt af kogevandet med). Bag retten i ca. 45 min. ved 175 grader indtil kartoflerne er gyldne og pancettaen på toppen sprød og god.

Server gerne de twistede flødekartoflerne med en sprød grøn salat til.

 photo 5a336c81-0339-4f71-9e4b-a772e06a61b5_zps7bfb56f5.jpg

Der er rigtigt gode vinderchancer i konkurrencen og du kan stadig nå at deltage med dit bud på en twistet omgang flødekartofler.

Find Ramlösas facebook-side her og konkurrence-siden her og læs mere og deltag i konkurrencen. I løbet af de kommende uger vil vi komme med endnu et bud på en twistet klassiker, så hold lige øje, ik’!

Pøj pøj – og må det bedste twist vinde! 🙂

 photo b1a78a74-b063-4689-b964-20b0633b5a90_zpsaa88f04b.jpg

 

Dette er et sponsoreret indlæg, men er 100 % udtryk for vores egne holdninger 🙂

LØGISMOSE DRIKKEYOGHURT – I LOVE YOU

 photo drikkeyoghurt_zps75876790.jpg

Endelig blev mine bønner hørt! Spottede denne NATUREL drikkeyoghurt i Netto i søndags og var ved at falde bagover af begejstring. Jeg har jo tidligere efterlyst kefir el. lignende i Danmark – har virkelig ikke kunne fatte, hvorfor man ikke kan få en drikkeyoghurt som ikke enten er fyldt med sukker eller lightlort (pardon my french). Jeg spiser sukker igen, sådan lidt on and off, men vil virkelig gerne bruge mit sukkerkrudt på noget lækkert sødt og ikke af nød, fordi jeg skal have et hurtigt mellemmåltid med på farten.

Nu har Løgismose altså hørt mine bønner og sendt en skyr drikkeyoghurt på markedet! Den findes også i nogle forskellige smagsvarianter, som jeg ikke har kastet mig over, men da jeg lettere bims og megastorsulten lige rundede Netto efter en omgang træning, stod den der og smilede til mig. Haps! Den røg med i kurven og nåede dårligt ud af butikken før den blev testet. Konsistensen er lidt tykkere end mange andre drikkeyoghurter, men den er bestemt stadig drikbar. Den smager også af skyr, men har pga. drikkekonsistensen ikke det der lidt småtørre og nogle gange lidt for sure over sig, som skyr kan have, hvis man ikke får det sammen med noget.

Jeg er stadig mere vild med kefir, der er lidt tyndere og lidt mere prikkende syrlig på tungen, men mest af alt er jeg bare glad for at der endelig er kommet en naturel version af drikkeyoghurten på banen. TAK Løgismose, I må aldrig tage den af markedet igen. Skal vi aftale det? Godt så (Lover at købe en masse).

Har i prøvet den? Eller er jeg den eneste der har savnet sådan en drikkebørge?

SØNDAGSGRØD

 photo soslashndagsgroslashd1_zps2425b308.jpgDet er efterhånden et godt stykke tid siden, at jeg har været forbi den fine lille café GRØD på Jægersborgsgade, hvor de serverer morgen-, middags- og aftengrød i alle mulige afskygninger, men da talen faldt på GRØD til en hyggelig venindefrokost i weekenden, fik jeg helt vildt lyst til dampende varm morgengrød.  Og da jeg selv samme aften fik en virkelig rar spelt-byggrød med andehjerter og vesterhavsost på Restaurant Pony, var det ligesom at lysten ikke blev mindre.

Mit søndagsmorgen-program stod dog på massiv rejse-klargøring inden turen gik til Barcelona om aftenen, så der var ikke tid til at arrangere nogen form for morgenmad ude af huset, og det blev køkkenets (heldigvis altid) rimelig veludstyrede gemmer, der måtte stå model til min grød-craving.

Min ret så dekorative søndagsmorgengrød blev således til af:

  • 1 1/2 dl Saltå kvarn grovvalsede havregryn
  • 3 dl vand
  • 1 knvsp salt
  • 1 lille skrællet og revet æble
  • 2 spsk græsk youghurt 10%
  • 1 tsk kakaonibs fra Hotel Chocolat
  • 1 tsk frysetørrede hindbær fra Torvehallerne

Grøden blev kogt op på vand og havregryn på helt almindelig vis, salt og revet æble tilsat – og så blev der ellers bare pyntet med alle de andre sager. Hele seancen tog måske ca. 10 minutter – totalt perfekt og lynhurtig luksusmorgenmad!

 photo soslashndagsgroslashd_zpsf591c94b.jpg photo soslashndagsgroslashd4_zpse6818396.jpg photo soslashndagsgroslashd5_zps267ccf0d.jpg photo soslashndagsgroslashd6_zpse803fb37.jpg

CHOKO-KOKOS MUFFINS

 photo muffins3_zps74f47626.jpgI den forgangne uge havde mine kolleger fortjent en eller anden slags kage til eftermiddags Caffe latten – og da der ligesom går lidt for meget klassens time over en klassisk skærekage, blev det til en ordentlig portion chokolade muffins.

Jeg googlede mig lidt frem efter en indbydende og nem opskrift, der passede med mine køkkenskabes beholdning af mørk chokolade, kakaopulver og æg – og det blev til denne opskrift på chokolade muffins fra FoodFanatic: http://www.foodfanatic.dk/chokolademuffins

Jeg havde dog også en kæmpe pose fine store flager kokos i køkkenskabene, så der røg både en ordentlig håndfuld kokosflager i dejen – og naturligvis en ligeså god håndfuld dekorative flager på toppen.

Smugspiste en af de gode muffins om aftenen da de var friske fra ovnen, bløde og med gode flydende ‘lommer’ af smeltet chokolade i den bagte dej – og det er jo egentlig sådan at muffins helst skal spises, men de var heldigvis også helt tilforladelige dagen efter.

 photo muffins5_zpsc208bfe6.jpg photo muffins6_zps0264342a.jpg photo muffins1_zps9a78ad92.jpg